豆腐乾炒韭菜，你知道該如何做嗎？

2017-06-22

今天介紹一道家常菜，那就是豆腐乾炒韭菜，這兩種食材對身體健康都很有好處，放在一起炒出來味道會變得不一樣，這也是很多人喜歡吃的原因，下面就教大家做這道菜的方法。

一、豆腐乾炒韭菜的做法

主料

豆腐乾200克韭菜250克

調料

醬油10克味精3克鹽3克花生油50克香油10克

營養功效

健脾開胃調理健脾開胃調理壯腰健腎調理活血化瘀調理便秘調理便秘調理氣血雙補調理

做法

1.將豆腐乾切成細絲；

2.韭菜擇洗乾淨，控水，切成寸段備用；

3.炒鍋置火上，注入適量的花生油，燒熱後將豆腐乾絲放入鍋內，煸炒片刻，回軟後出鍋，盛入盤內待用；

4.炒鍋重置火上，倒入餘油，放韭菜，加醬油、精鹽，再放豆腐乾絲，煸炒幾下，放味精，淋入香油，裝盤即可。

二、豆腐乾炒韭菜的做法步驟

豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；

1、豆腐乾切條備用

2、韭菜洗淨切段備用

3、油熱後放入蔥花爆香

4、再放入切好的豆腐乾翻炒

5、依次加入花椒粉，鹽，醬油繼續翻炒

6、翻炒大概2分鐘後加入韭菜段

7、韭菜炒塌後加味精即可出鍋

使用的廚具：不粘鍋、平底鍋、炒鍋

三、韭菜炒香乾的做法步驟

1、原料圖如圖。

2、香乾片開，切絲，開水下鍋，焯水撈出過冷水瀝幹。

3、韭菜硬的部分和葉子切段分開。

4、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入薑絲，紅辣椒絲，香乾，五香粉一起煸炒。

5、放入生抽半湯匙，鹽一茶匙炒勻，放入韭菜白部分，

一起炒到韭菜白斷生。

6、放入韭菜葉翻兩下關火，放點雞精提味即可。

小竅門

1，炒香乾不要太經常翻動，怕沾鍋底經常晃動鍋就可以了。翻太勤容易碎。

2，韭菜白和韭菜葉分開，因為他們熟的時間不一樣。韭菜葉子放進鍋裡不要炒太死，那樣吃起來沒有口感了。

3，為了好看還放了幾根紅椒絲。搭配顏色不錯。

使用的廚具：煮鍋、炒鍋。