吃三文魚的壞處有哪些

很多人喜歡吃三文魚， 每次都會到生鮮館子裡面吃這個三文魚， 但是很多地方吃三文魚是生吃三文魚， 很多人感覺這樣吃味道會更鮮美， 肉質也更嫩， 所以說這樣吃的人很多， 但是卻忽視了一個很重要的問題， 因為三文魚是海裡面的生物， 如果生吃的話那麼很容易感染上寄生蟲， 對身體造成很多傷害， 那麼吃三文魚的壞處到底有哪些呢?

三文魚等魚類的安全風險主要來自於四個方面：重金屬污染、生物毒素、寄生蟲以及致病細菌。

重金屬污染由魚類生長的水質決定， 而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產生。 它們由魚的來源決定， 後續加工處理的影響不大， 生吃熟吃也就沒有多大差別。 所以， 避免這兩方面的風險， 只能通過魚的正規來源來保證。

三文魚可能感染的寄生蟲有多種， 最常見的是異尖線蟲。 如果一次吃下去的量比較大，

作為在冷水中生長的寄生蟲， 異尖線蟲並不難殺滅。 比如在60度之下， 它們會被秒殺。 但對於喜歡生吃的人來說， 加熱到這個溫度都是無法接受的， 也就只能通過低溫來凍死它們。 作為比細菌高等一些的動物， 它們的確可以被凍死， 只是需要的條件稍微嚴苛了一些。 歐盟規定， 魚必須低於零下20度儲藏24小時以上， 才可以用於生食。 他們認為， 這樣的處理可以充分殺死這些寄生蟲。 美國沒有強制規定， 只有推薦性的“操作指南”。 而這個推薦比歐盟的要求還要嚴格得多， 是零下20度7天以上， 或者零下35度15小時以上。

這些就是關於吃三文魚的各種壞處， 但是三文魚主要還是好處多，