麻辣羊肉的做法大全有哪些

南方的人都比較喜歡吃辣， 頓頓都離不開辣椒， 相對而言， 北方的人卻不太能吃辣， 也吃不了太辣， 但是北方人卻比較喜歡吃羊肉， 喝羊湯， 但是， 北方人和南方人卻有一道共同喜歡的菜肴， 叫做麻辣羊肉， 麻辣羊肉的味道鮮美， 吃起來口感滑嫩， 深受廣大南方人和北方人的喜愛。

麻辣羊肉原料：羊前腿500克。 蔥段15克， 薑塊15克， 鹵水1000克， 蠔油5克， 辣醬油5克， 味精3克， 紹酒3克， 鹽3克， 白胡椒3克， 白糖3克， 香油5克， 蔥、薑、蒜粒各lO克， 麻椒粉5克， 炸椒面5克， 紅椒油5克。

麻辣羊肉的做法：

①羊前腿洗淨， 切成中塊， 焯水過涼。

②鹵鍋上火， 加入鹵水、蔥段、薑塊， 調入蠔油、辣醬油、味精、紹酒、鹽、白胡椒、白糖， 放入羊肉， 燒開後改用小火煮熟關火， 原湯浸泡半小時撈出放涼， 切成薄片。

③羊肉片放入盆內， 調入味精、紹酒、鹽、白胡椒、白糖、香油、蔥、薑、蒜粒、麻椒粉、炸椒面、紅椒油， 攪拌均勻盛入盤內即可。

這就是麻辣羊肉的具體做法，