學雞蛋灌餅做法大全是什麼

對於美食， 大家都是比較喜歡的， 而且吃美食的過程也是非常享受的， 我們老一輩人那個時代是無法享受美食的， 只是為了解決一時的溫飽問題， 現在大家的經濟都得到提高， 吃貨也變的越來越多， 雞蛋灌餅這種美食的色香味都完全可以達到要求， 那麼學雞蛋灌餅做法大全是什麼?

第一， 學雞蛋灌餅做法大全是什麼?　材料：麵粉200克， 開水120克， 雞蛋3個， 蔥花適量， 火腿腸、拌飯醬、荊芥葉、植物油適量。 麵粉放入盆中， 緩慢加入開水， 用筷子攪成面疙瘩。 然後稍微晾一下， 和成軟一些的麵團(用燙麵， 餅子更柔軟)蓋保鮮膜醒一會兒， 再次揉勻。 醒好的麵團分成4份， 搓成這樣的橢圓形。 案板上抹一些油防， 取一份麵團， 把中間捏細。 再按扁， 形成一個8， 兩面都抹上油。 抹油利於分層， 烙的時候， 餅子用筷子一挑就分開了。 合在一起， 擀成薄一些的圓餅。 雞蛋打入碗內， 加一些蔥花，

攪勻備用。 不粘鍋放油， 小火加熱， 放入餅坯。 待餅受熱鼓起來時， 用筷子或叉子戳破， 挑起來一些， 倒入適量蛋液。 翻面， 煎至蛋液凝固、兩面金黃即可。

第二， 取一小碗， 裡面加入少量的麵粉， 加入熟油攪拌均勻， 做成油酥備用， 將雞蛋打進一個碗內，

撒進去切好的蔥花和適量的鹽， 攪拌備用， 生菜去根， 取葉並洗淨， 備用， 取出面盆， 倒入200g高筋麵粉。 把麵粉分成兩部分， 一部分用開水和麵， 一部分用涼水和麵， 分別將兩部分麵粉和成絮狀， 再分別和成光滑的麵團， 醒發15分鐘， 將醒發好的麵團取出， 再揉搓至光滑。 分別將兩種不同的麵團分成三個大小一樣的小麵團， 將冷水和麵的餅上分別抹上油酥， 開水和的面餅蓋在其上面.兩個對立餅， 用手指將邊使勁捏結實， 以免露餡。 再擀薄， 使其成大面餅。

學雞蛋灌餅做法大全是什麼?電餅鐺預熱， 刷食用油， 面餅放進去。 神奇的時刻來了：你會發現餅自己慢慢的鼓起了一個大泡， 用筷子將泡戳個小洞， 調好的雞蛋蔥花灌進去， 攆平， 翻面， 煎另外一面， 兩面均煎熟就可以出鍋了。 火腿腸也放進電餅鐺裡， 加入食用油， 煎熟即可。