阿膠的功效與作用及食用方法

功效與作用

現代藥理研究也發現阿膠含有蛋白質、賴氨酸、精氨酸、組氨酸等多種人體必需的氨基酸和鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等多種微量元素。 阿膠對女性尤為重要， 被譽為婦科中的上等良藥， 不但可以養血補血、美容養顏， 還具有調經安胎、改善睡眠、健腦益智、延緩衰老等功效。

炮製方法

1.阿膠：搗碎用。

2.阿膠珠：先將蛤粉置鍋內加熱， 至輕鬆時放入切好的骰形小塊阿膠， 炒至鼓起成圓珠狀， 呈黃白色， 立即取出， 篩去蛤粉， 放涼。

3.今方法或炒成珠， 或以面炒， 或以火炙， 或以蛤粉炒， 或以草灰炒， 或酒化成膏， 或水化膏，

當各從本方。 將驢皮置水中漂泡， 每日換水1-2次， 至能刮毛時取出， 刮去毛， 切成小塊， 再用清水如前漂泡， 約2-5天， 置鍋中水煎。 煎熬約3晝夜， 待液汁稠厚取出， 加水再煎， 如此反復5-6次， 煎至膠質提盡， 去滓。 將煎出的膠液過濾(或加入明礬細末少許)靜置， 使雜質沉澱， 濾取清膠液， 用文火濃縮(或在出膠前2小時加入適量黃酒及冰糖)， 至呈稠膏狀時， 傾入凝膠槽內， 待其自然冷凝， 取出切成長方塊， 陰乾。 每塊重約1兩或2兩， 小塊重約1.5錢。

食用方法

1.阿膠粥

取糯米100g煮熟， 候熟入阿膠15g稍煮， 攪令烊化即成。

功用:養血止血， 滋陰潤肺安胎。

2.阿膠雞蛋湯

將阿膠適量燉化加蜂蜜一匙， 沖雞蛋一個， 每日早餐前服用效果更佳。

主治：咳喘不止， 久咳不愈， 及哮喘等症。

3.阿膠蔥白蜜

用新水煎蔥白三片， 去蔥， 入阿膠二錢、加蜂蜜二匙溶開， 食前溫服。

功效：養陰生津， 潤腸通便。 主治：老人虛人大便秘澀。

4.阿膠甜肉

製作：瘦肉250g洗淨切塊， 先燉入成熟時入阿膠20g白糖50g、花椒5粒燉至熟， 火靠濃汁。 功用：治貧血。

5.阿膠酒

將阿膠80g切成小塊(或砸碎)， 置小壇內， 倒入適量黃酒， 將壇放在文火上煮沸， 邊煮邊向壇內續添黃酒， 直至酒添盡， 阿膠化完， 藥酒約有500ml時可取下放冷， 收入瓶中。 每日早、中、晚各1次， 每次空腹溫飲20～30ml。

功效：補血止血， 滋陰， 潤肺。

主治：血虛萎黃， 虛勞羸瘦， 面色無華， 眩暈心悸， 陰虛咳嗽等。

6.阿膠燉野雉

將野雉肉塊200克洗乾淨， 放入沸水中焯去血水， 撈起放入燉盅裡， 加入湯水， 阿膠(30克蒸溶的)， 紅棗12枚， 薑片， 蔥結， 精鹽， 蓋上燉盅蓋，

上籠旺火燉2小時， 出籠後， 放去薑片， 蔥結， 撒入胡椒粉， 淋香麻油即可。