正宗老式麵包的做法是怎樣的呢？
正宗老式麵包在我們平時的生活中並不多見， 但是正宗老式麵包的味道非常好， 而且它的做法也非常的簡單， 那麼到底怎樣快速成功的製作正宗老式麵包呢？接下來就讓我們一起來瞭解一下正宗老式麵包的做法是怎樣的吧：
正宗老式麵包 菜品口味：原味 主要工藝：烤 所需時間：數小時 製作難度：普通 所用廚具：電烤箱
食材
酵頭 適量 細砂糖 96克 即發乾酵母 6克 水 25ML 主麵團 適量 鹽 1克 奶粉 24克 全蛋液 90克 黃油 70克 表面裝飾用的溶化黃油 適量
製作過程
⒈將酵頭中的原料混勻， 放溫暖處發至膨脹後回落， 內部呈蜂窩狀。 我用溫水先化了酵母後再混合麵粉， 發酵時將面盆放在發酵箱裡， 這個過程約2小時。 各家條件不同， 時間僅供參考， 還是要看程度。
⒉將1與主麵團中除黃油以外的所有原料放在一起揉至麵筋擴展， 表面光滑。
⒊加入黃油揉至擴展階段， 放溫暖處發至約2倍大。
⒋將麵團取出， 平均分割成6份， 立即將麵團搓成條狀， 然後搓到約1米長
⒌將麵團兩頭相接， 左手固定住對折的地方， 右手向內搓約2。
⒍將相接的部分塞進圓圈裡， 表面是5個辮， 排到塗過油的烤盤上， 放溫暖濕潤處進行最後發酵。
⒎最後發酵結束， 送入預熱180℃的烤箱， 下層， 上下火， 30分鐘左右。
⒏出爐後立即刷融化的黃油。
那麼通過上面的介紹， 我們可以發現， 其實正宗老式麵包的做法並沒有我們想像的那麼複雜， 只要我們掌握了相關的知識就可以自己在家製作正宗老式麵包了。 而掌握了正宗老式麵包的做法後， 我們就可以在平常的生活中不時的感受正宗老式麵包的獨特了。 所以掌握正宗老式麵包的做法是很必要的。
