幹鍋香辣蝦的做法，經典的美味
任何季節都不會放過的美食， 幹鍋香辣蝦算是一個吧。 不管是炎炎夏日還是寒風咧咧香辣蝦都不能捨棄。 最常見的幹鍋香辣蝦是加些土豆或者玉米什麼的。 這裡有獨特卻更好吃的， 你想嘗試一下嗎?
蝦1斤半
芹菜適量
胡蘿蔔適量
洋蔥適量
煎豆腐適量
四季豆適量
香菇適量
年糕條適量
幹辣椒適量
豆瓣醬3勺
耗油3勺
生抽2勺
芝麻油1勺
白芝麻一小把
胡椒粉適量
炸雞粉適量
白糖適量
難度高級
時間半小時
口味中辣
工藝炸
幹鍋香辣蝦的做法步驟
1.
蝦洗乾淨， 去蝦頭， 扯掉蝦線， 用小剪刀從蝦背部剪開一到口子。 撒上胡椒粉， 炸雞粉， 醃制10分鐘。
2.
煎豆腐和豆角加進去， 大蔥， 洋蔥， 切好， 幹辣椒洗下， 炒的時候不容易焦。
3
胡蘿蔔， 香菇芹菜， 年糕全部切好調配好秘制醬：耗油， 自製辣椒醬， 豆瓣醬， 糖， 生抽， 芝麻油， 調勻放置一邊。
4.
鍋內到油， 倒入醃制好的蝦， 炸到這種程度差不多， 炸老一點， 吃的時候蝦殼也脆脆的， 很香。 把蝦撈出， 留底油。
5.
放入切好的年糕條炸， 等年糕表面鼓起就差不多了， 撈出。
6.
放入所有配菜 大火炒1分鐘， 不用太熟， 盛出。 過會還要幹鍋 ， 同時配菜可以放任何自己喜歡的食材
7.
鍋內再放入適量油， 加入幹辣椒大蔥炒下，
8.
倒入調製的醬料。 把醬料倒在菜上， 攪拌均勻。
9.
最後撒上白芝麻。
