夏季5種蔬菜 治病又減肥

1、酸菜

酸菜中含有維生素C和抗氧化劑、但酸菜的食用時間最好不要超過醃制後10天、因為這期間會分解出有害的亞硝酸鹽。

2、南瓜

新鮮的南瓜汁有益新陳代謝、空腹喝可以預防心臟病和腎臟水腫。 南瓜汁中含有維生素E、能使皮膚滋潤柔滑。 南瓜種子被認為是利膽藥、有助於清理肝臟。 此外、南瓜漿中含有的維生素D還可以強健骨骼和牙齒。

3、番茄汁

番茄紅素是絕佳的抗氧化劑、對心臟和血管十分有益。 番茄紅素只存在於烹製的番茄或番茄醬中。 每日可飲用2杯番茄汁、或食用3至4湯匙番茄醬以攝取10至15毫克番茄紅素。 此外、番茄汁還有緩慢降血壓的功效、對時常飲酒、患有高血壓和青光眼的人十分有益。

4、白蘿蔔

白蘿蔔是天然的抗生素。 它含有豐富的抗菌物質、能夠分解“壞的膽固醇”。 在所有冬季儲存的蔬菜中、白蘿蔔中的維生素C流失量最小。 白蘿蔔也是一種利尿劑、並且對緩解血管性水腫和高血壓十分有益。

5、豌豆

豌豆中含有維生素B1和維生素B2、對心臟保健具有很好的功效。 維生素B1能強化神經系統、參與腎上腺素的形成。 維生素B2能向細胞提供能量、體內缺少它會導致身體虛弱、怕冷和氣短。