香油的保質期是多久？

很多人都有抽煙喝酒的習慣， 經常抽煙喝酒的人， 身體健康容易遭受諸多方面的危害， 比如喝酒傷肝， 另外經常抽煙喝酒會導致血管硬化， 血管功能會不斷下降， 因此經常抽煙喝酒的人要多吃香油， 可以早晚的時候喝一口香油， 這樣能夠保護血管的彈性， 那麼香油的保質期是多久呢？

香油有保質期嗎？

香油的保質期一般是18個月， 沒開瓶放兩年也是可以的。

香油分為機榨香油和小磨香油。

小磨香油：

小磨香油採用低溫水代法制取， 芝麻本身含有一種天然抗氧化物質——芝麻酚， 芝麻酚具有濃郁的芳香氣味， 小磨香油在製作的過程中， 芝麻酚在低溫下不易被破壞流失， 對香油天然的抗氧化作用。 因此小磨香油的保質期、保存期較長。 小磨香油在低溫下制取的過程中， 其所含的營養成分不易被破壞流失， 因此營養價值較高。

機榨香油：

機榨香油是在高溫下制取的， 由於產生高溫， 芝麻在榨取香油的過程中， 芝麻酚受高溫的影響而被破壞流失較大， 對香油的天然抗氧化作用降低。 因此機榨香油比小磨香油的保質期、保存期短。 機榨香油在高溫下榨取的過程中， 其所含的營養成分在高溫高壓下被破壞流失較大， 因此機榨香油營養價值相對降低。 機榨香油含皂量較高， 泡沫大， 芝麻中含的皂化物在榨取香油的過程中， 與香油一起榨出溶於香油中， 所以機榨香油起泡磨較大。 因皂化值過高， 人食用後對身體有害， 而機榨香油又不能與其他植物油一樣經過化學提煉，

香油是小磨香油和機制香油的統稱， 亦即具有濃郁或顯著香味的芝麻油。 在加工過程中， 芝麻中的特有成分經高溫炒料處理後， 生成具有特殊香味的物質， 致使芝麻油具有獨特的香味， 有別於其它各種食用油， 故稱香油。 按加工工藝不同， 香尚未分為小磨香油和機制香油兩種。