栗子黃燜雞，營養價值非同尋常

黃燜雞是諸多人喜歡的一道菜， 如果做成栗子黃燜雞更是深得人心， 其做法也非常簡單， 幾步驟就可以了。 另外， 栗子黃燜雞的營養價值非同尋常， 有增強體力、強壯身體的作用。

一、製作方式

1. 將栗子用刀切成兩半， 放到水鍋裡煮熟後撈出， 趁熱剝去殼， 放入碗中， 取出待用；

2. 嫩光雞去內臟， 洗淨去頭， 切成4.9 釐米長、約3.3 釐米寬的塊；

3. 炒鍋燒熱， 經滑鍋後， 下入熟豬油25克， 放蔥段煸出香味， 再加雞塊煸炒至外皮緊縮變色後， 加薑、醬油、糖、鮮湯， 燒制；

4. 燒滾後， 用小火燜半小時， 至雞將要酥爛時， 將栗子放下去一塊燜；

5. 待雞和栗子都酥透後， 將雞塊取出， 雞皮朝下扣入碗裡， 再把栗子撈出， 放在雞上面；

6. 用碗將雞和栗子反扣在湯盤中；

7. 將鍋中鹵汁收濃，

二、營養價值

童子雞：仔雞的雞肉占體重的60%左右， 還有更多豐富的蛋白質和磷酸， 所以仔雞的肉營養價值更高。 加上仔雞的肉裡彈性結締組織極少， 所以容易被人體的消化器官所吸收， 有增強體力、強壯身體的作用。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。 祖國醫學認為， 雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質， 能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病， 是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘， 性溫， 入脾、胃、腎經；具有養胃健脾， 補腎強筋， 活血止血之功效。

澱粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等， 是大腦和神經組織的重要組成成分， 並含有豐富的膽鹼， 有增加記憶力和健腦作用。 對於正在應付考試或腦力工作者， 適當進食蠶豆可能會有一定功效。 蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化， 蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。 同時蠶豆也是抗癌食品之一， 對預防腸癌有一定的作用。