怎樣把紅豆煮爛

紅豆在古時候也被叫做相思豆， 因為紅豆是紅色的， 并且它的形狀和心臟有些類似。 吃紅豆的時候也有許多不同的吃法， 但是最簡單的吃法莫過于直接將紅豆煮爛食用， 這種方法也能夠保存住紅豆最原本的味道以及充分的營養價值。 煮紅豆的時候非常不容易將紅豆煮爛， 有哪些小方法可以將紅豆快速煮爛?

紅豆湯怎么煮容易爛

一、提前浸泡法

在準備煮紅豆的前一天晚上， 將紅豆用清水浸泡一夜， 天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。 把經過浸泡的紅豆沖洗干凈后， 放入鍋里大火燒開后打去浮沫， 再小火燜煮， 鍋里的紅豆很快就會被煮爛了， 用高壓鍋煮更快。

充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮， 燒開后再稍煮1分鐘左右就關火， 不要打開鍋蓋， 直接燜至水涼就爛了， 超級省火。

這種把紅豆煮爛的方法缺點就是會損失部分營養， 而且紅豆經過長時間的浸泡后，

二、煮沸浸泡法

把未經過浸泡的紅豆洗凈， 等鍋里的水燒開以后再放入紅豆， 再次燒開后繼續煮3～5分鐘， 關火浸泡30分鐘左右。 30分鐘后再次開火， 再煮10多分鐘左右就爛了。

這種煮紅豆的方法不錯， 營養損失少而且比較省火， 如果用高壓鍋煮更好更快。

三、反復燜煮法

這種方法比較適合時間充足的人， 費時間， 但比較省火。 把紅豆洗凈后直接放在鍋里， 燒開， 燜涼， 再燒開， 再燜涼， 最多反復3次就可以把紅豆煮爛了。

反復燜煮法還可以這樣用， 把紅豆放在鍋里， 先少放一些清水， 煮開后加少量冷水， 再燒開再加冷水， 反復幾次就把紅豆煮開花了。

四、干炒燜煮法

把紅豆放在鍋里， 不加油， 小火干炒至微微發黃， 出香味， 此時再加水就很容易煮爛了。

五、冷凍法

把紅豆洗凈后， 加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右， 至紅豆把清水完全吸收， 分裝成小袋放入冰箱的冷凍室， 需要煮的時候取出來， 稍微煮煮就爛了。

六、高壓鍋生煮法

把洗凈的紅豆放入高壓鍋， 大火煮開后用小火燜煮15分鐘即可熟爛。 用高壓鍋還可以這樣煮， 煮開后換成小火繼續煮5分鐘， 關火燜一會就爛了， 這種煮法比較省火但費些時間。

紅豆湯的做法大全

做法一

材料：紅豆300公克， 二砂糖200公克， 冷水3000cc

做法：

1.檢查紅豆， 將破損的紅豆挑岀， 以保留煮紅豆湯用。

2.將步驟1挑選出來的好紅豆洗凈后， 以冷水浸泡約半小時至微軟。

3.取一炒鍋， 放入約可淹過紅豆的水煮至滾沸時， 放入步驟2的紅豆汆燙約30秒去澀味， 再撈起瀝干水份。

4.取一快鍋， 放入步驟3的紅豆， 倒入800cc的水。

5.步驟4轉中火， 烹煮15分鐘后熄火， 鍋蓋先不要打開， 燜約10分鐘， 使紅豆更為松軟可口。

6.打開鍋蓋， 再再以中火續煮至紅豆外觀看起來松軟綿密。

7.在步驟6中， 加入二砂糖。

8.步驟7中倒入剩余2200cc的水， 以中火煮至再度滾沸時即可做出紅豆湯。

做法二

材料：生薏仁20克、紅豆30克、冰糖

做法：

1.將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日， 瀝干備用。

2.薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟， 再加入冰糖，