蒜苔蛋炒飯的做法大全

蛋炒飯中有兒時的記憶， 也是目前孩子們比較喜歡的一種食物， 在兒時記憶的蛋炒飯中再加點蒜苔， 這樣味道就會更加的美味， 蒜苔也有很多功效與左右那個， 而且香味濃厚， 那麼用蒜苔來炒蛋炒飯到底該怎麼做呢?下面就讓我們一起來做個詳細的瞭解,希望下面的內容對大家有所説明。

蒜苔炒餅的主要原料是蒜苔和餅， 蒜苔的營養在所有蔬菜中是最高的， 蒜苔還含有粗纖維， 可以促進胃的蠕動， 幫助消化、促進吸收。 蒜苔還含有鎂、鋅、鐵、硒等微量元素， 這些微量元素可以提高人體的免疫力， 對增強體質很有好處， 蒜苔的做法很多， 最常見的就是蒜苔炒餅。

先說油溫：所謂熱鍋涼油， 就是鍋洗好後放火上燒熱， 燒幹水、鍋熱後再倒油。 油倒進去不要等冒煙或者等很熱了再放菜， 一定要在油還是溫的時候放菜， 這樣可以保持菜原本的味道。

1、首先對於蒜薹。 個人認為蒜薹炒雞蛋最好這樣炒：1、打雞蛋， 起油鍋， 蛋倒入鍋中炒成塊， 然後把蛋撈出來(蛋裡面不要放鹽， 因為相對蒜薹， 雞蛋更容易入味， 回頭會顯得蛋太鹹蒜薹太淡， 而蛋炒飯就要雞蛋裡面多加點鹽炒了)。

2、雞蛋撈出以後鍋裡還會留點點油光， 不用再加油了， 直接扔蒜薹進去。 不要懷疑， 就是幹炒。 加鹽幹炒， 炒得軟了， 扔剛才炒好的雞蛋進去， 扔點點水， 扔點點醬油， 扔點點味精就可以了。 關於味精：放味精的原則是， 味精不能經高溫， 所以一般是最後加。 味精一定要有水才有鮮味(谷氨酸溶于水)， 味精在油裡面是沒有鮮味的。 所以即使是炒的菜， 不加水的菜， 在加味精的時候最好也稍稍加點醬油，

這個蒜苔蛋炒飯就是一個家常菜， 方便簡單， 並且還很快捷， 如果人們很饑餓的話， 不用太麻煩， 這個時候炒一碗香噴噴的蒜苔蛋炒飯就可以解決問題， 並且也很好吃， 如果自己饞了， 那麼在看到了以上的制止方法過後自己就可以馬上的親身嘗試一番,從中學會更多經驗。