雞蛋酒釀圓子的做法？

酒釀圓子， 相信很多的人都是喜歡吃的， 但是只是酒釀圓子， 可能吃起來有點單調， 在這個時候我們可以加入一些雞蛋， 這樣不僅顏色看起來好看， 且吃起來也會比較好吃， 放了雞蛋之後的酒釀圓子， 營養價值也會有所上升， 尤其是在冬天的時候吃是非常好的， 雞蛋酒釀圓子， 具體的做法就跟小編一起來看一下。

材料

清水400毫升， 米酒200克， 雞蛋2個， 白糖隨意

做法

1.找一奶鍋(1個人的量用奶鍋煮最方便)， 注入清水大火燒開。

2.倒入米酒， 改中大火煮米酒。 米酒煮開後， 會冒出許多白泡沫， 為了湯清澈， 就把這層泡沫去除!(不除也行)

3.把雞蛋在碗裡找散， 把火力再改小一點(只要米酒是在鍋裡翻滾就行)， 然後一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進米酒水裡， 等蛋液在米酒表面凝固(先不要用筷子去攪動)。

4.等米酒再次沸騰， 再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋。

5.放白糖， 起鍋。

小訣竅

米酒煮雞蛋時間不能長， 蛋液老了就不好吃。 中小火放入蛋液， 蛋液的塊會凝結得比較大， 如果想取蛋碎花的效果， 就要用筷子一圈一圈攪散它。 (這要看個人習慣)。 我喜歡蛋液在湯裡現雲團狀， 不喜歡蛋液成絲絮狀。

還有另外的一種做法哦， 跟著小編看看吧。

材料

枸杞子， 酒釀， 鵪鶉蛋， 冰糖適量， 水

做法

1.鵪鶉蛋煮熟、去皮， 枸杞子用溫水略為浸泡， 備用。

2.將酒釀放入砂鍋， (如果酒水太少的話， 可加一點涼開水， 加適量冰糖， 下入枸杞子、煮開後， 把鵪鶉蛋放進一起煮5分鐘， 就可熄火了。

一定要注意在煮的時候時間不能住得太長， 因為雞蛋煮得老了之後味道肯定就不會那麼好， 而且住的久了吃起來可能會有一些苦味， 而且有些營養價值由於住得太久也會有所流失，