每天學道菜-【板栗紅燒雞】

【板栗紅燒雞】

材料：公雞1只(處理好後1千克左右)， 珍珠板栗300克(去皮)， 青椒3個。

調味料：幹紅辣椒4個， 蔥1段， 薑4片， 八角1顆， 花椒1小撮。

鹽2勺， 生抽2勺、老抽1小勺， 白糖1大勺， 花雕酒2小勺， 米醋幾滴。

準備：

1.珍珠板栗剝殼待用。

2.雞買時讓店家代給殺好並剁成小塊， 拿回家清洗乾淨後換清水3-4次泡去血水。

3.幹紅辣椒剪成絲， 蔥、薑切片備用。

做法：

1.鍋內油熱後首先放入幹辣椒絲， 小火炒至顏色發暗讓辣味釋放， 然後再放入蔥、薑、八角、花椒炒香。

2.加入雞塊， 開大火翻炒。