你知道吃鳳梨要用鹽水泡嗎

鳳梨作為生活中一種常見的水果， 深受大眾的喜愛到。 吃鳳梨之前， 需要用鹽水浸泡， 這是很多人都瞭解的一個常識。 那麼， 吃鳳梨之前為什麼要用鹽水浸泡呢?你知道吃鳳梨要用鹽水泡嗎?帶著這兩個問題下面一起來閱讀一下這篇文章， 希望從本文中能夠找到答案。

吃鳳梨用鹽水泡的原因

鳳梨和一些水果一樣， 吃了會讓一部分人過敏， 過敏反應最快可以在15分鐘內發生， 這樣的症狀被稱為“鳳梨病”或者“鳳梨中毒”。 比如腹痛， 腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻， 過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應。 專家提醒， 吃鳳梨會過敏而引起“中毒”的原因， 根據科學家研究得出的結論， 鳳梨果肉中所含的“鳳梨朊酶”是導致“鳳梨中毒”的主要成分.

那麼， 對付這種成分的方法， 經過實踐積累， 人們得到結論， 用鹽水泡鳳梨後， 能夠有效破壞“鳳梨朊酶”的內部導致過敏的結構，

從而失去使人過敏的能力， 並喪失對於有的體質的毒性。 把鳳梨泡在鹽水裡再吃， 還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡， 去掉酸味， 讓鳳梨吃起來更甜。 所以， 吃鳳梨前， 削掉果皮後， 切成片並放在鹽水裡浸泡一段時間， 這樣就顯得安全多了， 不用擔心鳳梨朊酶過敏了。

鳳梨的吃法和禁忌

1.由於鳳梨中含有刺激作用的甙類物質和鳳梨蛋白酶， 因此應將果皮和果刺修淨， 將果肉切成塊狀， 在稀鹽水或糖水中浸漬， 浸出甙類， 然後再吃;

2. 在食肉類或油膩食物後， 吃些鳳梨對身體大有好處， “鳳梨咕老肉”、“鳳梨牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

3.此外， 民間還有一種吃鳳梨的禁忌的說法，

就是鳳梨和蜂蜜不能同時食用， 據說這樣吃會中毒。

以上便是關於鳳梨要用鹽水泡嗎的介紹。 專家指出， 鳳梨中含有一種鳳梨酶， 這種鳳梨酶會分解人體內的蛋白質， 而且還會對嘴唇的表皮造成刺激。 所以在食用之前， 用鹽水浸泡一下， 是非常有必要的， 這一點應該引起我們的注意。