紅燒明太魚的做法
說起明太魚， 很多人都是津津樂道的。 因為很多人都是非常喜歡吃明太魚的， 所以他們對于紅燒明太魚的做法也是知道的很清楚的。 但是現實中還有很多人不僅沒有吃過明太魚， 甚至都沒有聽說過明太魚， 這其實也是一種正常的現象， 畢竟明太魚對于一般人來說是不常見的， 而且一般的菜場和超市也是沒有賣的。
紅燒明太魚是關于明太魚說的一種最常見的做法， 同時也是比較受歡迎的一種明太魚的做法， 因為紅燒明太魚能夠把明太魚的肉質鮮美的優點完全地展露出來， 讓人們流連忘返。 下面就來說說紅燒明太魚的做法。
紅燒明太魚的做法一
主料：明太魚1條
調料：食鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精適量、蔥3g、姜2g、蒜2g、八角2粒、花椒數量、干辣椒數個、生抽適量、調和油適量、元貞糖適量、雞蛋3個、胡椒粉適量
1.這種明太魚非常容易清洗， 只用菜刀刮一刮表面，
2.明太魚洗凈切段
3.放入容器中， 加入料酒;生抽;鹽;胡椒粉;蔥姜;八角;花椒
4.用保鮮膜蓋好。 腌制5小時以上。
5.將雞蛋打成液， 將明太魚揀出后， 先沾一層面粉， 再沾滿蛋液
6.入油鍋中， 煎熟。
7.煎至兩面金黃撈出控油
8.八角;蔥段;姜片;干辣椒， 大量的蒜瓣備用
9.鍋中放油， 煎香八角;蔥段;姜片;干辣椒， 蒜瓣
10.倒入醬油炒香
11.沖入開水， 放入煎好的魚段， 中小火燒20分鐘。 即可。
紅燒明太魚的做法二
主料：明太魚1000g
輔料:油適量、鹽適量、辣椒醬100g、醋適量、料酒適量、味精適量、蔥適量、蒜適量
步驟
1.主輔料： 明太魚、辣椒醬、蔥蒜。
2.把明太魚收拾干凈、蔥蒜切碎。
3.起鍋熱油， 放入蔥蒜爆香。
4.放入明太魚。
5.旺火。 烹入料酒。
6.烹入醋。
7.加入辣椒醬。
8.稍稍靠制。
9.加適量水。
10.燒開后加鹽調味， 燒制10分鐘左右。
11.加味精提鮮， 即可關火。
12.出鍋裝盤， 即可上桌。
小貼士
因為辣椒醬已有咸味， 所以放鹽時要謹慎。
紅燒明太魚的做法三
主料：明太魚1條
輔料：油適量、鹽適量、蔥3g、姜2g、蒜2g、干辣椒數個、八角2粒、花椒數量、糖適量、醋適量、醬油適量、雞精適量、雞蛋3個、生抽適量、胡椒粉適量
步驟
1.這種明太魚非常容易清洗， 只用菜刀刮一刮表面， 去掉腹腔的黑膜， 就可以了。 、
2.明太魚洗凈切段
3.放入容器中， 加入料酒;生抽;鹽;胡椒粉;蔥姜;八角;花椒
4.用保鮮膜蓋好。 腌制5小時以上。
5.將雞蛋打成液， 將明太魚揀出后， 先沾一層面粉， 再沾滿蛋液
6.入油鍋中， 煎熟。
7.煎至兩面金黃撈出控油
8.八角;蔥段;姜片;干辣椒，
9.鍋中放油， 煎香八角;蔥段;姜片;干辣椒， 蒜瓣
10.倒入醬油炒香
11.沖入開水， 放入煎好的魚段， 中小火燒20分鐘。 即可。
小貼士
這種魚優缺點都十分突出：
優點：無頭;無磷;無內臟;一根刺;蒜瓣肉， 最適宜兒童;不愛摘刺的人吃!
缺點：怎么燉都不入味。
經過上面文章對于紅燒明太魚的三種不同做法的詳細介紹， 我們大家應該也對紅燒明太魚的做法有了一定的掌握。 雖然上面介紹的三種做法都是不一樣的， 但是內行的人就知道， 其實它們的差別是微乎及微的， 可以說是本質上是一樣的， 但是做出的味道確實不同的， 這主要是每個人的手法問題。
