檸檬水抗癌抗老，真有這麼神？

口渴時來一杯帶有果酸味的檸檬水， 不僅能補水， 網路更盛傳：“檸檬含有豐富的抗氧化物質維生素C， 因此常喝檸檬水有抗癌、抗老、美白的效果。 ”但檸檬水真的有如此神奇效果嗎？讓營養師來破解。

常喝檸檬水真的可以抗癌 、抗老、美白嗎？

檸檬含有維生素C、菸鹼酸， 以及鈣、鎂、磷、鉀、鐵等對人體有益的礦物質。 檸檬最大的營養價值， 來自於具有抗氧化效果的維生素C， 但要達到抗癌、抗老、美白的目的， 維生素C只是必須的營養素之一， 人體無法靠常吃單一營養素， 達到如此神奇效果。

維生素C能抗癌？營養師：癌症無法靠單營養素改善

目前沒有任何研究證明喝檸檬水可以抗癌， 只能說檸檬含有抗氧化維生素， 對人體有幫助。 提到對抗癌症， 無法靠常吃單一種營養素就可以改善。 建議癌症病患還要聽從醫師囑咐積極治療， 諮詢營養師對病況適合的飲食，

維生素C能減少黑斑、雀斑生成， 讓肌膚白皙？

形成黑色素的重要觸媒為酪胺酸酶， 雖然維生素C有助防止酪胺酸酶活性被催化， 減少黑色素形成。 但是， 陳燕華營養師建議， 防曬不能單靠體內保養為生素C， 還須要外在條件例如防曬乳、出門使用洋傘遮陽， 防曬功夫做的徹底， 比喝檸檬水補充維生素C要來的實際有效果。

維生素C不只抗氧化　還幫助合成膠原蛋白

維生素C又名抗壞血酸， 是一種溶于水的物質， 因此可以隨著血液和體液散佈到身體的各個角落， 並對抗自由基。 自由基目前已知是讓人體提早老化的元兇， 維生素C可以直接與羥基自由基作用， 而產生不活躍的自由基產物， 代謝形成草酸後直接排出體外，

檸檬含有維生素C、維生素B群， 以及鈣、鎂、磷、鉀、鐵等對人體有益的礦物質

此外， 想要凍齡抗老讓肌膚維持Q彈水嫩， 就需要膠原蛋白， 而人體合成膠原蛋白需要蛋白質及維生素C。 當蛋白質在體內分解成胺基酸後， 維生素C能做為輔酶， 促進合成膠原蛋白， 若沒有足夠的維生素C， 即使補充再多的蛋白質， 也無法產生膠原蛋白。

維生素C攝取過量　恐有結石風險

雖然維生素C可以抗氧化， 但因為維生素C為水溶性維生素， 無法在人體內儲存， 衛生福利部國民健康署建議， 成人每日維生素C最低建議攝取量為100毫克， 隨著不同年齡， 建議攝取量會有所不同。

特別要注意的是， 維他命C不是吃越多對身體越好， 當攝取超過身體所需的量時， 多餘的維生素C會直接從尿液排出， 且尿液中草酸的排泄量也會增加， 不僅增加腎臟負擔， 若平時水分攝取量不足， 還容易有結石的風險。

此外， 結石患者儘量不要額外攝取綜合維生素 C 的補充劑， 或含高劑量維生素 C 的糖果。

【營養師小叮嚀】

想要補充維生素C， 除了喝檸檬水外， 富含維生素C的水果還有木瓜、奇異果、芒果、柳橙、香蕉、鳳梨、葡萄柚、蕃茄、檸檬、蘋果等， 民眾可以交替食用， 並遵循蔬果579的飲食原則(男性5蔬4果、女性4蔬3果、兒童3蔬2果)， 維持均衡飲食、攝取多元營養素， 才是保持健康、延緩老化的不二法則。