減肥能吃米飯嗎?
減肥一直愛美人士最為關心的話題, 近來, 很多減肥方法都是需要控制飲食的, 尤其是對於米飯是堅決不讓吃的, 說是會引起發胖。 那麼減肥到底能不能吃米飯呢?很多人對此並不瞭解。 其實減肥期間是可以吃米飯的, 但是一定要適量。
一、大家都說:吃澱粉會發胖, 所以要減肥就不能吃澱粉, 這種說法對嗎?
答:錯!其實, 讓你發胖的並不是澱粉, 而是攝取了過多的熱量所致。 因此, 應該注意的是每天攝取了多少熱量, 而不是吃了多少澱粉。
根據權威部門的研究表明, 每天飲食中熱量的總數, 應該有40%~50%的比例由澱粉提供。 多吃澱粉會導致發胖的說法, 是來自於所謂的蛋白減肥法, 以訛傳訛導致大家的誤解, 以為吃蛋白質可以減肥而吃澱粉會發胖。
只吃蛋白質體重確實會減輕, 不過這是身體內的化學反應在作弊, 體重計上減少的數字都是水分, 實際上身上的贅肉並沒有減少。
如果採用高蛋白減肥法, 只會讓你的健康陷入危險境地;只攝入蛋白質沒有任何糖類的話, 會導致體內脫水, 更嚴重的是如果因此導致體內酸堿不平衡, 則有可能發生銅酸敗血症。 所以, 為健康起見, 最好不要貿然使用高蛋白減肥法。
二、澱粉是否只是存在於米飯、麵食裡?
答:澱粉含有大量的糖。 許多不是以澱粉形式出現的食品也會在體內轉化為糖類, 比如果糖或砂糖等甜食, 它們能夠明顯嘗出甜味, 屬於單糖類。
不過這類食物除了熱量之外, 並沒有提供其他的營養成分, 而且對身體也有負面影響。 這些甜食進入消化器官之後會很快消化完畢, 所以不是最佳的食品選擇。
常吃甜食除了會增加體內的自由基數量之外, 還有可能導致糖尿病。
所以應該選擇優質的複合型糖類, 比如五穀雜糧、米飯、麵食等, 這些食品不但能提供飽足感, 還可以緩慢地釋放熱量, 如此才可以避免總是有饑餓感而不停地吃東西。 這些食物除了可以提供糖類之外,
另外, 大部分飲料含有太多的糖分, 這也是造成肥胖的原因。 記住, 每喝十口果汁大概就會有一口是砂糖。 此外果汁和甜食不但熱量高, 還會引發慢性疾病。
三、如何正確選擇澱粉類食物?
答:其實單純的澱粉食物熱量並不是非常高,
比如馬鈴薯, 其熱量並不是很高, 但如果和奶油一起烹飪, 熱量就很驚人了。 炒麵和炒飯由於烹調時加了很多食油, 熱量自然比白飯、白麵要高很多。
麵包也是同樣道理, 有些麵包是一層油皮一層酥皮的製作方式, 而油炸的甜面圈更是吸飽了油, 所以, 這些麵食的高熱量不應該怪罪於澱粉, 而應該是油脂。
為避免發胖可以選擇全麥麵包或五穀雜糧。 全麥麵食不但含有維生素B群, 而且纖維成分會佔有一定的體積, 如此不但減少了澱粉的比例, 這些纖維成分還可以提供充分的飽足感, 從而減少熱量的攝取。 營養均衡才能避免肥胖, 飲食不均衡, 攝取過多的油脂和高熱量食品,