營養飲食

荸薺的吃法有哪些?

荸薺就是我們所說的馬蹄, 其實它也可以作為一種水果, 也可以作為一種食物烹煮, 營養價值是很高的, 具有涼血解毒利尿通便去痰的功效, 紅棗荸薺湯就是常見的一種吃法。

一、紅棗荸薺湯

材料:紅棗50克, 馬蹄150克, 冰糖50克, 清水2大碗

做法

1.紅棗洗淨去核。 馬蹄洗淨, 去蒂。

2.砂鍋中放入清水, 將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入。

3.以大火燒開後, 轉小火慢慢燉制2小時。

4.最後, 開大火燒開後, 關火即成。

二、椰漿馬蹄西米露

材料:椰漿200毫升、玉米粒60克(或鮮玉米半個) 馬蹄(荸薺)200克 冰糖50克 枸杞20粒 西米50克 清水1000毫升

做法

1)將馬蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁, 枸杞泡入清水中浸泡10分鐘, 洗淨後瀝幹備用。 玉米粒如用冷凍的, 需要提前拿出放室溫內解凍(用新鮮玉米的話, 要先將玉米洗淨, 再用刀將玉米粒切下來)。

2)把西米略洗一下。 鍋中倒入約500毫升水和西米, 大火煮沸後改小火, 整個煮制的過程, 一定要用並用勺子不停的攪拌, 防止西米黏鍋底或相互粘連, 大約煮8-10鐘至西米膨脹2倍變成透明色即可關火。

3)將西米用網篩漏出, 並立即倒入涼水中備用。

4)將椰漿和剩餘的500ml清水混合倒入鍋中, 加入玉米粒、馬蹄丁、枸杞, 大火煮沸後改小火煮8分鐘。

5)加入冰糖和西米, 攪拌至冰糖融化即可關火。

三、荸薺還有預防急性傳染病的功能, 在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季, 荸薺是很好的防病食品。 荸薺是寒性食物, 有清熱瀉火的良好功效。 既可清熱生津, 又可補充營養, 最宜用於發燒病人。 它具有涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹,

調理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳等功效。