對蝦怎麼清洗比較好？

對蝦這是非常受人歡迎的一種食品， 不僅因為其口感鮮美， 還因為其營養非常豐富， 對人體存在有不少的好處。 對蝦的食用方法是有很多的， 比如油悶大蝦、炒大蝦、蝦粥等等。 然而大家在製作對蝦的時候都會面對同一個比較棘手問題， 那就是對蝦清洗起來特別的不方便。 下面就來介紹一下對蝦怎麼清洗比較好？

1、剪蝦頭， 以45度的角度， 從蝦腦部向下剪除。

2、用剪刀挑出蝦腦。 黑的腦、紅的血都出來了。

3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃， 這是個好東西， 如果有黃， 挑的時候要小心儘量保留蝦黃。

4、輕輕地拽出蝦腦， 會有一部分蝦腸被拽出。

5、剪蝦尾巴， 如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴， 剪的時候稍微帶一點尾部的肉， 因為這裡可能也有括約肌不多剪一點擠不出來， 反而會把蝦捏爛了。

6、擠蝦腸， 用食指和拇指捏住蝦背， 向尾部用力， 蝦腸出來了。 擠出來的泥腸。

注意事項：

1、根據開始擠壓的部位， 未必都能把腸子擠出來， 只要把泥擠出來就算成功了。 最後清洗一下， 可以開始做蝦了。

2、另外， 如果紅燒或者椒鹽， 可以直接把下的背部用剪刀全部剖開， 取出汙物， 這樣即容易做到也比較入味。

蝦的營養:

1、蝦營養豐富， 且其肉質鬆軟，

2、蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死。

3、蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4、不管何種蝦， 都含有豐富的蛋白質， 營養價值很高， 其肉質和魚一樣鬆軟， 易消化， 而且無腥味和骨刺， 同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等）， 海蝦還富含碘質， 對人類的健康極有裨益。 根據科學的分析， 蝦可食部分蛋白質占16～20%左右。