蒜蓉辣椒醬怎麼做？

蒜蓉辣椒醬可以說是非常百搭的一種調味料了， 因為可以和很多的食材搭配在一起， 可以更好的幫助我們增進食欲， 那麼你有瞭解過蒜蓉辣椒醬的製作方法嗎？可以看看下文的介紹。

一、主料：

鮮紅辣椒適量大蒜適量

配料：白糖適量精鹽適量甜麵醬適量白醋適量植物油

做法：

1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋， 水開後蒸5分鐘。

2、蒸熟的辣椒晾涼後， 用刀細細剁碎。

3、大蒜剝皮後用刀切碎， 細細剁成蒜蓉。

4、鍋里加適量植物油， 油熱後， 倒入一大湯匙甜麵醬， 小火炒制。

5、放入一大湯匙白糖， 炒均勻。

6、倒入50克白醋（用釀制白醋， 不建議用勾兌白醋）,炒勻。

7、倒入剁好的辣椒， 小火翻炒。

8、小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。

9、關火， 倒入蒜蓉翻炒均勻即可， 不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘後再關火。

二、小編提示

1、辣椒醬煮沸後改小火邊煮邊攪動， 以免糊鍋。

2、自製的辣椒醬因無防腐劑不易久存， 要儘快吃完。

3、辣椒選用紅色， 肉厚的最好。 蒸辣椒要去蒂再蒸制。 剁制辣椒時候要帶一次性手套， 並注意不要讓辣椒濺到眼睛或皮膚上。

4、白醋有兩種製造工藝， 分為用醋精勾兌白醋和釀制白醋兩種。 要用釀制白醋， 不建議用勾兌白醋。

5、大蒜要細細的剁碎並在關火以後放入， 利用辣醬的餘熱即可把蒜蓉捂熟， 這樣的醬才蒜香濃郁。

6、不喜歡辣椒籽的可在辣椒蒸熟以後， 用刀順著辣椒長度方向切開然後倒入清水裡淘洗即可去掉辣椒籽， 淘洗後控淨水即可進行下步操作。