地瓜要怎么保存

秋天是吃地瓜的大好時節， 尤其在北方秋收地瓜會有很多， 一時間吃不完， 等到天氣越來越冷就容易凍壞。 在農村儲存地瓜會有自己的一套方式， 相對來說也比較簡單， 就是挖一個大洞， 然后把地瓜都放進去， 然后用土或是草一起把地瓜蓋上， 這樣就可以保存很久， 那么對于城市里的人該如何保存地瓜呢?

家里的紅薯怎么保存?奶奶：放進“大冰箱”中， 一年都不會壞。 奶奶所講的這個大冰箱， 其實并非我們插電的電器冰箱， 而是一種人工地窖， 在我們當地的方言中， 也把它叫做“薯洞”， 顧名思義就是專為紅薯儲存所打造的， 通常薯洞分為兩種， 一種是橫式的， 一個小門， 進去以后別有洞天， 里面可以橫向再挖一些斜著的小洞， 用來保存家里的洋姜， 另外一種是立式的， 有點像挖井， 需要用樓梯下去， 通常會選擇在自己的家里面， 而橫式的一般只在野外才有。

紅薯洞里面可以堆放很多的紅薯， 什么時候想吃了， 都可以去洞里面拿一些回來， 然后沖洗干凈， 就像剛從地里挖出來一樣新鮮。 但是很多人家里是沒有這個條件的， 特別是城里面， 更加不可能出現這種薯洞， 那少批量應該怎么保存呢?

天冷了紅薯不好保存， 教你一招， 紅薯越放越甜， 保存一年還新鮮。 其實從我上面講的薯洞中， 是可以來挖掘一下紅薯保存所需要什么條件的， 這也是紅薯保存的根本。

第一：紅薯保存一定要在干燥的環境中， 溫度不能太高， 也不能太低， 濕熱的環境中， 紅薯容易發芽， 天冷容易凍壞， 所以環境必須干燥， 而且存放的時候， 不要碰到的水， 這個非常的關鍵。

第二：盡量選擇沒有光線的環境， 也就是比較黑暗的地方， 薯洞一年四季都不會有光照， 里面完全是伸手不見五指， 所以要想紅薯保存的時間足夠長， 也不要讓它見光。

第三：有流動的空氣， 紅薯保存也需要一定空氣， 它是紅薯越放越甜的基礎， 有了流通的空氣， 紅薯才更加的容易保存。

其實要滿足上面這些條件， 也不是特別的難， 在家里保存紅薯的話， 把新鮮的紅薯在太陽下曬幾個小時， 然后找一個木箱子， 也可以用紙箱子替代， 放點草木灰， 記住箱子一定要用那種透氣的， 放紅薯箱子的周圍， 放一些舊的棉絮以保證它的干燥，

農村保存紅薯， 相對來說要容易一些， 家里少批量的話， 用上面這個方法也是可以的， 紅薯越放越甜， 保存一年還特別的新鮮。