雞肉和什麼燉好吃呢？

雞肉可以和各種各樣的食材搭配， 而且通過這些食材搭配之後， 那麼就可以提高這些食物的營養價值， 而且還有更加美味的享受， 那麼現在我們來具體認識以下雞肉的美味燉煮搭配方法。

一、方法/步驟

1、將買來的整只雞切成雞塊。 雞胸肉不要切太大。 太大燉時容易不進味。 將蔥姜蒜切成段備用。 不要切的很小。 要不燉時蔥薑蒜的香味容易流失。

2、將鍋中放入清水， 燒開。 放出切好的雞肉， 焯5分鐘左右撈出。 為了去除雞中的血等雜質。 焯好的雞肉瀝幹水分備用。

3、將鍋中放油， 燒至7成熱左右， 放入蔥姜蒜段和 大料進行煸炒（喜歡吃花椒的可以這時候放入花椒， 本人不喜歡所以沒放）， 待炒出香味後。 放入雞肉， 一起炒， 這放入醬油給雞肉上色。

4、等到雞肉變色後， 給鍋中加入適量清水（末過雞肉即可）， 把火調小， 這時候在放入些蔥姜蒜段。 蓋上鍋蓋， 燉制40分鐘左右查看，

二、鹿茸燉雞

主 料： 鹿茸3克， 母雞1只（約1000克）。

做 法：

將母雞宰殺去毛及內臟（切塊）， 和鹿茸放入燉盅內， 先武火煮沸， 然後文火燉煮3小時至雞肉爛熟食用。

三、藥用價值：

主要治療再生障礙性貧血脾腎陽虛型：心悸、頭暈目眩、面色無華、自汗、畏寒肢冷、遺精陽痿、月經不調， 舌質淡紅， 苔薄白， 脈沉細。