炒土豆絲的做法是什麼

炒土豆絲是比較家常的做法， 根據個人的口感不同， 喜歡辣的可以放點幹辣椒， 喜歡酸甜的可以放入醋， 放入適量的白糖， 這都是可以的。 炒出來的土豆絲比較清脆爽口， 比較下飯， 能夠提高人的食欲， 有很好的開胃的效果， 下面我們就來瞭解一下炒土豆絲的做法。

準備一個比較大的土豆， 準備適量的蔥薑蒜， 準備少許幹辣椒， 準備白醋和少量的糖， 準備半根胡蘿蔔。 準備少許花椒粒。

首先把土豆清洗乾淨， 然後切成細絲， 把切好的細絲放到清水裡面浸泡一會兒， 把土豆上面的澱粉去掉， 多浸泡一會兒能夠保證土豆絲吃起來比較清脆。 把胡蘿蔔清洗乾淨以後也切成細絲。

鍋中放入適量的油， 放入花椒粒爆香， 加入蔥花薑末和幹辣椒， 炒出香味兒以後。 把土豆絲和胡蘿蔔放入鍋中， 要大火翻炒， 翻炒均勻， 馬上加少量的鹽， 加少許糖， 繼續大火翻炒，

土豆絲的做法比較簡單， 具有很好的開胃的效果， 另外炒土豆絲還有一定的減肥的功效， 因為放的油不多， 適當的吃一些具有很好的飽腹感， 土豆絲裡面的澱粉多為抗性澱粉， 只要放油不多， 土豆絲裡面的澱粉一般不會過多的轉化為脂肪， 所以土豆具有很好的減肥的效果， 在平時適當的吃一些還能夠平衡人的血壓， 對於預防高血壓也能發揮很好的功效。