花甲的做法有哪些？
花甲其實是常見的海鮮類食物， 而且花甲有各種美味的吃法， 蔥炒花甲是最方便簡單的， 所需要的調味料就是蔥、薑、味精、油、鹽以及料酒等這些材料， 也可以做成豉汁蒸花甲。
一、蔥炒花甲
【原材料】花甲400克、薑10克、蔥10克
【調味料】鹽7克、味精6克， 花雕酒6克、香油8毫升、蠔油5克
【做法】
1.花甲用清水養1小時， 待其吐沙， 洗淨， 再將其沸水；薑切片．蔥
切段；
2.鍋中燒油， 爆香薑．下花甲爆炒；
3.下蔥花、調味料調味， 勾芡即可。
【特別提示】
喜歡味濃的口味， 可加適量豆豉和辣椒。
二、豉汁蒸花甲
[原料調料]
花甲200克、豆豉10克、紅椒1只、薑10克、蔥10克。 花生油15克、鹽10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。
[製作流程]
1.花甲用開水燙開， 擺入碟， 紅椒、薑切粒， 蔥切花。
2.豆豉加入鹽、味精、生粉、花生油、白糖拌勻， 撒入花甲上面。
3.蒸鍋燒開水， 放入原料， 用旺米蒸6分鐘拿出， 撒上蔥花即成。
三、花甲煮節瓜
花甲煮節瓜， 顧名思義肯定不能少了新鮮花甲， 當然花甲幹也可以。 我家就有超甜的大花甲幹， 之前在南澳買的。 節瓜， 選體型較小的本地節瓜會好吃一點， 味道比較清甜。 節瓜削皮， 切成3*4CM左右花甲放進熱水裡燙至開口， 立刻撈起去殼起肉， 備用。 的小塊， 備用。 做這道菜的全部材料 煮節瓜時， 先將薑蔥爆香， 然後倒進之前燙花甲的水， 再加鹽糖， 最後放一點點雞精吊味， 臨上臺前加兩滴麻油。 製成品， 當然為了顏色好看， 這個還沒煮得夠時間。 大家在家裡煮的話， 節瓜大概煮15—20分鐘就可以了。
