皮皮蝦的做法，這樣做好好吃！
現在越來越多的人都喜歡吃皮皮蝦， 特別是年輕人， 皮皮蝦不僅口感好而且營養也高， 在夏天是很適合吃皮皮蝦的， 再配上啤酒， 很是爽， 大家趕緊來看看皮皮蝦怎麼做才好吃。
一、姜汁皮皮蝦
材料
主料：皮皮蝦500克，
調料：薑50克， 醋5克， 鹽6克， 味精2克， 香油10克
做法
1.皮皮蝦煮熟， 剪去頭尾， 去掉背殼， 腹部帶肉擺放入盤；
2.薑末、鹽、味精、香油調勻， 倒在蝦上即成。
小訣竅
食物相克：
皮皮蝦：蝦忌與某些水果同吃。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。 如果把它們與含有鞣酸的水果， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃， 引起人體不適， 出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。 海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
二、香辣皮皮蝦
材料
皮皮蝦(富貴蝦,瀨尿蝦,口蝦蛄),黃洋蔥,薑,蒜,紅辣椒,花椒,辣椒油,料酒,,鹽
做法
1、黃洋蔥切去兩頭， 去外皮洗淨切絲， 薑切片， 蒜頭拍碎， 紅辣椒洗淨去籽切碎。
2、皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻， 刷洗乾淨， 放薑、料酒醃漬10分鐘左右， 煮鍋加水燒開， 皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鐘撈出， 清水沖洗瀝幹水份。
3、炒鍋燒熱放辣椒油、紅辣椒、蒜、花椒炒香,放洋蔥翻炒。
4、放皮皮蝦、適量鹽翻炒熟透即可。
小訣竅
色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃， 腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。
三、椒鹽皮皮蝦
材料
活皮皮蝦、蒜頭、幹紅椒、料酒、鹽、椒鹽。
做法
1 將蝦用清水反復沖洗乾淨， 淋入料酒和少許鹽拌勻；
2 蒜頭去皮切碎末， 幹紅椒切成圈；
3 鍋中倒入油， 大火加熱至6成熱， 將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色， 撈出瀝油；
4 倒出鍋中多餘的油留少許底油， 放入蒜末和紅椒圈， 小火慢慢煸香。
5 將蝦倒入鍋中， 撒入椒鹽翻炒幾下即可。
