紅燒肉丸子怎麼做？

2017-08-07

紅燒肉丸子在做的時候需要準備一些肥瘦相間的豬肉，還要準備一些青辣椒，做肉的時候準備辣椒主要是為了調整口感的，首先需要準備的就是一些料酒醬油等等，還有就是加上適當的澱粉，平時的時候可以準備些味精白砂糖主要是用來調味的。

所需食材

豬肥瘦肉300克，青椒50克，鹽4克，醬油， 10克，料酒5克，味精3克，白糖5克醋2克，蔥5克薑5克，油250,克澱粉5克，雞蛋1個。

製作方法

1、將柿子椒洗淨去蒂，

切成邊長為1釐米的菱形塊。蔥、姜切成末。將肥三瘦七的豬肉剁成肉餡，加入雞蛋、鹽， 1克，醬油2克、料酒， 1克、澱粉3克，順時針方向不停攪動，均勻後各用;

2、將油放入鍋中燒至五六成熱，用手將肉餡擠成核桃大小的九子，放入油鍋中，炸至定型即可取出;

3、炒鍋內放底油20克，加入蔥、薑末略煸炒，放入料酒、醬油、油、湯或水300克，再加入白糖、開鍋後把九子放入，用小火燒約10分鐘，放入柿子椒塊，並把剩餘的澱粉溶于水中，然後再倒入鍋中，把汁收濃，即可裝盤。