素餡蒸餃蒸多長時間
很多人平時都喜歡吃蒸餃， 蒸餃也是日常生活中大家經常吃的一種美食， 蒸餃好不好吃餡料是非常關鍵的， 有些人喜歡吃肉餡的蒸餃， 有些人喜歡吃素餡的蒸餃， 其實蒸餃在平時的做法也是非常簡單的， 對於經常不怎麼做法的人基本上是一看就會， 一般情況下， 素餡蒸餃蒸多長時間呢?
素餡蒸餃蒸多長時間?
蒸餃子的時間並不能一概而論， 要看餃子是素的還是肉的、大的還是小的、皮厚還是皮薄了。
素餡10分鐘， 肉餡15分鐘
一般如果是素餃子， 比如說韭菜三鮮餡、青菜豆腐餡， 上汽之後蒸10分鐘， 這樣蒸出來的餃子鮮嫩;而如果是肉餡的餃子， 比如說牛肉蘿蔔餡、豬肉白菜餡， 則在上汽之後要蒸久一點， 大約15分鐘， 這樣才能保證裡面肉餡蒸熟。
皮薄10分鐘， 皮厚15-20分鐘
許多人不太會包餃子的人， 自己在家擀餃子皮的時候， 總會把皮擀得特別厚， 而且餃子包的很大個，
蒸餃子用熱水還是冷水
冷凍餃子：冷水
如果是冷凍的餃子， 建議冷水下鍋蒸， 這樣在水慢慢燒開的過程中， 熱氣能夠慢慢讓餃子解凍， 後面裡面的餡才容易蒸熟;如果熱水下鍋， 餃子皮一下子就軟爛了， 但是裡面的餡卻還要蒸更久才熟， 容易蒸破皮。
新包的餃子：熱水
而如果是新包的餃子， 則要在水燒開之後再下鍋蒸。 因為冷水下鍋容易發生粘連、破皮等情況;而熱水下鍋蒸的皮更有韌性， 不僅更鮮， 也不容易破皮。
蒸餃子不粘的方法
1.蒸籠上刷油
如果蒸餃子的時候， 餃子皮總是會粘在蒸籠上， 那麼在蒸籠上刷油就可以可以解決問題了。
2.一次不要蒸太多
蒸餃子的時候注意要用大鍋蒸， 並且不要一次蒸太多、餃子擠著餃子放，
3.水開後再蒸
剛包出來的餃子， 注意一定要等水開之後再蒸， 不然容易把餃子皮蒸爛， 容易粘鍋、破皮。
4.不用熱水和麵
許多人做蒸餃都是用熱水和麵， 但是這樣包出來的餃子容易粘鍋， 因此可以改用溫水或者冷水來和麵， 多嘗試幾次， 找找適合自己的方法。
蒸餃子的做法
材料：剛包好的餃子、蒸鍋、蒸籠， 小刷子， 食用油。
做法步驟：
1.在鍋內放清水， 約2個指節深， 蓋上蓋子， 大火燒開。
2.用刷子， 蘸一丁點食用油， 在蒸籠上刷一遍， 然後將餃子挨個擺上去， 注意不要貼在一起。
3.水燒開之後(需要3-5分鐘)， 揭開蓋子， 戴上隔熱手套或者使用工具， 將擺好餃子的蒸籠放入蒸鍋中。
4.蓋好蓋子， 開小火， 蒸10-15分鐘， 打開蓋子， 用筷子將餃子夾出。
小貼士
如果需要蒸下一輪， 那麼一開始水要多放一點， 蒸兩輪之後就要重新往鍋內加水。
