幹紅棗如何保存

幹紅棗具有補中益氣， 養血安神的作用， 幹紅棗是將紅棗晾曬使其水分流失， 紅棗怕風吹、怕高溫和潮濕。 受風後易幹縮， 皮色由紅變黑；高溫、潮濕易出漿、生蟲發黴， 怎麼樣使幹紅棗保存最好而且不破壞其營養保存時間還能更長久呢？今天小編告訴大家幾個幹紅棗保存的好辦法。

紅棗怕風吹、怕高溫和潮濕。 受風後易幹縮， 皮色由紅變黑；高溫、潮濕易出漿、生蟲發黴。 為防止發黑， 可在棗子上遮一層篾席， 或在通風陰涼處攤晾幾天。 待晾透後放入缸內， 加木蓋或拌草木灰， 放桶內蓋好。 也可用30克至40克鹽， 炒後分層撒於500克紅棗上， 然後封好， 紅棗就不會壞。

幹紅棗的白色小點不是壞了而是糖份析出後形成的糖粉， 像幹柿餅表面的糖粉一樣。

保存方法最好放在冰箱中保存 注意是冷凍！ 這樣絕對新鮮， 如果沒冰箱可以用塑膠袋密封保存， 經常拿出來曬曬。

適宜處理方法：

為防止發黑， 可在棗子上遮一層篾席， 或在通風陰涼處攤晾幾天。 待晾透後放入缸內， 加木蓋或拌草木灰， 放桶內蓋好。 也可用30克至40克鹽， 炒後分層撒於500克紅棗上， 然後封好， 紅棗就不會壞。

櫃子保存

家裡櫃子多多， 利用櫃子來放東西是人們常用的手段，

地窖保存

利用地窖保存紅薯， 生薑， 大蒜等等是常見的保存方法， 當然幹紅棗也可以利用此方法， 保存時間大概在半年時間左右。 密封裝袋保存即可。

泡沫箱保存

人們常用泡沫箱保存東西， 尤其是在運輸東西的過程當中是用的最多的， 所以我們可以利用泡沫箱來保存幹紅棗。

倉庫保存

如果你要保存的幹紅棗足夠多， 以上方法出了泡沫箱保存可以勉強勝任之外， 其他方法就是對牛彈琴了， 這時候我們便會利用倉庫了保存， 注意保證倉庫乾燥和乾淨就行了。 保存方法是， 用大麻袋裝好放倉庫裡面即可， 如果有乾燥劑的， 可以放些乾燥劑比較好。