涼拌油菜的做法，竟如此爽口

炎熱的夏季來一道涼拌油菜不僅鮮腴爽口， 還具有寬腸通便， 降糖之功效， 因此糖尿病、便秘患者應常食用。 此道菜的做法也非常簡單， 有三種方法供你選擇哦!

涼拌油菜做法一

原料：嫩油菜500克， 精鹽、香油各適量。

準備：將油菜梗和油菜葉分開後洗淨， 切成段， 入沸水中焯至七成熟， 撈出攤開放涼。

做法：把放涼後的油菜放入拌菜盆， 加精鹽拌勻， 然後再滴入少許香油即成。

涼拌油菜做法二

原料：嫩油菜500克、芝麻醬、麵醬各少許、醬油、醋、香油各適量。

準備：將嫩油菜摘去根， 洗淨， 切成寸段。 入沸水鍋中焯熟， 再用涼開水洗淨， 控去水分。 芝麻醬、麵醬、醬油、醋倒在碗中， 攪拌均勻成料汁。

做法：把油菜放入盤中， 澆上料汁， 拌勻後再滴點香油即成。

涼拌油菜做法三

原料：嫩油菜、蒜瓣、鹽、味精、醋、麻油各適量。

準備：把嫩油菜擇洗乾淨， 用淡鹽水浸泡半小時， 然後放沸水鍋焯一下， 用涼開水沖洗乾淨， 瀝水備用。 蒜瓣剁成蒜茸。

做法：把油菜放入盤中， 再放入蒜茸、鹽、味精、醋拌勻， 最後滴入麻油即成。

經驗分享：

一、如果要吃的更放心些， 最好將擇洗乾淨用的油菜用淡鹽水浸泡半小時， 這樣能去除部分農藥殘留。

二、油菜入沸水鍋焯水時， 可以在水中放點鹽或幾滴沙拉油， 這樣焯出的油菜顏色嫩綠誘人， 不易變色。

三、油菜焯水的時間要掌握好， 不要焯的過熟， 留點生脆會更好吃些， 一般焯至七八成熟就可以了。

營養功效：此菜鮮腴爽口， 具有寬腸通便， 降糖之功， 糖尿病、便秘患者均應常食。