苦菊的功效

過去雖然不能夠和生活中的大白菜一起常見蔬菜被人們所熟識熟知， 但是它的營養價值卻並不遜色於這些蔬菜， 還， 而且它的味道獨特， 很高的營養價值和保健功效， 注重養生的人都知道， 其實苦菊是夏天最好的一種蔬菜之一， 那麼現在我們就去瞭解一下苦菊帶來的保健功效有哪些?

苦菊子作為一種比較普通的蔬菜， 但卻含有非常高的人體所需要的微量元素， 可以説明我們有效的提高身體免疫力對抗一些疾病的糾纏， 也能夠促進大腦機能讓你變得更加的聰明健康。

營養價值

1. 苦菊中含蛋白質， 膳食纖維較高， 鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全， 以及維生素 B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。 此外， 還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。

2. 苦菜中含有維生素C， 胡蘿蔔素， 分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。 苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全， 且各種氨基酸之間比例適當。

3. 苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等， 維持人體正常的生理活動， 促進生長發育和消暑保健有較好的作用。

食用價值

清熱消炎

苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分， 對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用， 對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用， 故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

我們都知道其實夏季是最容易出現上火和燥熱的情況的， 因此我們需要通過食療的方式， 説明我們有效的降火消毒，