簡單蒸菜菜譜

蒸菜可以說是一種非常簡單的做菜方法， 因為它主要是將食材放入一些調味料之後再上鍋蒸就可以了。 但是同時蒸菜又是一個能夠很好保持食物原味的方式， 而且口味比較清淡的地區往往會更加喜歡吃蒸菜。 並且蒸菜也能夠保持住食物原有的營養和藥用價值， 可是生活中存在哪些食材可以上鍋蒸呢?

蒜蓉粉絲蒸扇貝

原料：扇貝4個、粉絲半把、小蔥適量、薑適量、蒜1瓣、料酒適量、醬油適量、沙拉油適量、食鹽適量、雞精2克。

做法：

1、扇貝清洗乾淨， 粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用;薑切細切， 1瓣蒜切成蒜末， 蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香。

2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽， 雞精混勻備用;洗乾淨的扇貝用刀剖出， 將粉絲剪成小段， 然後鋪在貝殼裡， 均勻的撒一點點兒細鹽。

3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上， 每只均勻的倒入少許黃酒，

4、再擺上幾根薑絲， 入開水鍋中大火蒸5分鐘取出， 揀掉薑絲， 逐個灑上少許蔥花， 澆點醬油， 另取一鍋油燒至冒煙， 再均勻的澆在蔥花上激發香味即可。

香菇蒸鱈魚

原料：鱈魚1塊、幹香菇2朵、小蔥2根、薑3片、料酒1小勺、蒸魚豉油1大勺。

做法：

1、香菇泡發洗淨切成片;小蔥切段， 薑切絲。

2、蔥薑擺放蒸盤上， 再將洗淨的鱈魚塊擺放上蔥薑上。

3、將香菇放在鱈魚上， 調入料酒和蒸魚豉油。

4、輕輕晃動盤子， 讓調汁均勻鋪撒在食材上。

5、蒸鍋燒熱水， 放入鱈魚隔水蒸10分鐘， 出鍋撒上蔥花即可。

花蛤蒸蛋

原料：雞蛋3個、花蛤200克、薑適量、小蔥適量、香油適量。

做法：

1、姜蔥加水煮開， 放入洗乾淨的白蛤， 煮至微開備用。

2、雞蛋打散， 取白蛤水150ML混合。

3、盤子抹油， 放入煮開的白蛤， 倒入過篩的蛋液。

4、蓋上保鮮膜， 水開後放入， 大火蒸10分鐘至蛋液凝固。

5、淋上美極鮮和香油即可。

清蒸鯧魚

原料：鯧魚1條500克、洋蔥1只、黃酒15克、醬油2.5克、食鹽5克、蔥結1個， 薑2片。

做法：

1、鯧魚洗淨， 將鍋燒熱， 放油20克， 燒至5成熱， 投入切成絲的洋蔥，

2、鯧魚放盆器中， 加黃酒， 鹽， 醬油， 蔥結， 薑等， 再將洋蔥連油澆上， 然後將鯧魚連容器放鍋中或上蒸籠蒸20分鐘左右， 魚熟即可取出。

粉蒸土豆

原料：土豆、鹽、雞粉、薑、蒜、郫縣豆瓣、花椒粉、香蔥、腐乳汁、油。

做法：

1、土豆去皮， 切塊， 洗去澱粉;香蔥洗淨切成蔥花，

2、把土豆瀝去水， 加入豆瓣、生薑、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻， 碼味20分鐘。

3、加入蒸肉米粉， 攪拌均勻， 蒸籠底下鋪好菜葉， 把沾了米粉的土豆進去， 置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘， 至熟透即可。