韭菜炒花蛤怎樣做？

南方沿海地區的人吃花蛤一般就是清炒或放湯， 但相對來說吃海鮮較少的北方人更習慣將花蛤炒辣椒或韭菜。 韭菜是春季當季蔬菜， 用它來炒花蛤味道鮮美， 營養豐富， 更是有壯陽補氣之功效。 買花蛤的時候要注意是吐乾淨沙土的新鮮活花蛤， 炒之前要把花蛤焯水煮開以方便取肉。

所需食材

主料：花蛤

輔料：韭菜

調料：鹽、味精、白糖、蠔油、胡椒粉、料酒

製作方法

1、清水中加入料酒、薑，

2、坐鍋點火倒油， 下薑絲煸香， 先放入韭菜根， 加料酒、蠔油、白糖、鹽、胡椒粉調味， 再放入韭菜葉、蛤蜊翻炒均勻， 加味精出鍋即可。

食用須知

韭菜雖然對人體有很多好處， 但也不是多多益善。

韭菜的粗纖維較多， 不易消化吸收， 所以一次不能吃太多韭菜， 否則大量粗纖維刺激腸壁， 往往引起腹瀉。 最好控制在一頓100克至200克， 不能超過400克。