怎麼製作肉餅

肉餅非常美味可口， 製作的方法很多。 選擇的肉質也不盡相同， 可以是牛肉、豬肉、羊肉、驢肉等。 由於肉餅酥鬆脆香， 並且裡鮮嫩微辣而廣受大眾的歡迎。 這道小吃適合於各個年齡段的人吃， 大病初愈的人吃有助於促進身體康復， 身體虛弱的人吃有助於提高免疫能力， 冬天吃能防寒暖胃。

第一種做法：麵粉和溫水和成較軟的麵團,放盆中蓋蓋或蓋濕布或保鮮膜靜止30分鐘。 麵團擀開,成比較薄的面片， 餅中間切四刀,但不要斷開。 抹餡料,可根據需要邊折邊塗。 折疊， 擀開即可。 平地鍋少許油,油稍熱即可放入肉餅,小火煎至兩面金黃即可。

第二種做法：和麵：包餃子用的麵粉就可以。 小裡脊餡用醬油、鹽、糖、十三香均勻的拌出肉餡， 備用。 和好的面分成小麵團， 擀成薄餅狀。 取適量的肉餡放在擀好的面上。 將肉餡均勻的鋪在面上。 肉餡鋪好後， 卷成條狀。 將條繼續卷成卷狀，

注意：最好用不粘鍋， 這樣會減少油脂。 煎的時間自己掌握， 喜歡吃軟一點的煎熟就可以了， 我喜歡比較老一點的， 一共用了10分鐘。 餡料可以自己隨意更改。

尤其是做肉餅的時候使用牛肉， 食用之後能很好的補中益氣， 還具有強健脛骨的作用。 另外。 需要知道的是， 在我們漢民族中， 肉餅已經有一千二百年的歷史了， 在唐代肉餅就已經作為宮廷飲食之一。 發展到後來有了裡脊肉餅、灌餅等多種不同的形式。