營養飲食

怎麼製作肉餅

肉餅非常美味可口, 製作的方法很多。 選擇的肉質也不盡相同, 可以是牛肉、豬肉、羊肉、驢肉等。 由於肉餅酥鬆脆香, 並且裡鮮嫩微辣而廣受大眾的歡迎。 這道小吃適合於各個年齡段的人吃, 大病初愈的人吃有助於促進身體康復, 身體虛弱的人吃有助於提高免疫能力, 冬天吃能防寒暖胃。

第一種做法:麵粉和溫水和成較軟的麵團,放盆中蓋蓋或蓋濕布或保鮮膜靜止30分鐘。 麵團擀開,成比較薄的面片, 餅中間切四刀,但不要斷開。 抹餡料,可根據需要邊折邊塗。 折疊, 擀開即可。 平地鍋少許油,油稍熱即可放入肉餅,小火煎至兩面金黃即可。

第二種做法:和麵:包餃子用的麵粉就可以。 小裡脊餡用醬油、鹽、糖、十三香均勻的拌出肉餡, 備用。 和好的面分成小麵團, 擀成薄餅狀。 取適量的肉餡放在擀好的面上。 將肉餡均勻的鋪在面上。 肉餡鋪好後, 卷成條狀。 將條繼續卷成卷狀,

藏好尾部。 將卷好的餅壓扁, 擀成餅。 鍋中倒入適量的油, 預熱後, 放入擀好的餅, 雙面煎熟即可。

注意:最好用不粘鍋, 這樣會減少油脂。 煎的時間自己掌握, 喜歡吃軟一點的煎熟就可以了, 我喜歡比較老一點的, 一共用了10分鐘。 餡料可以自己隨意更改。

尤其是做肉餅的時候使用牛肉, 食用之後能很好的補中益氣, 還具有強健脛骨的作用。 另外。 需要知道的是, 在我們漢民族中, 肉餅已經有一千二百年的歷史了, 在唐代肉餅就已經作為宮廷飲食之一。 發展到後來有了裡脊肉餅、灌餅等多種不同的形式。