蔥油雞的正宗做法是什麼
蔥油雞是一種比較有名的菜品， 蔥油雞的做法比較簡單， 調料也非常的好找， 只需要一點生抽、適量的沙拉油， 需要一把香蔥， 需要幾片薑就可以了。 蔥油雞吃起來口感鮮香， 非常的美味， 下面我們就來瞭解一下蔥油雞的正宗做法， 我們來看一下這方面的內容。
準備半隻雞，
準備兩湯勺油，
準備四根香蔥，
準備一湯勺鮮貝露，
準備三片薑，
另外準備一湯勺的料酒。
把半隻草雞用清水沖洗乾淨，
然後鍋中加入適量的清水，
把半隻草雞放到清水裡面，
加入三片薑，
再加入兩根蔥，
大火燒開，
小火再煮十分鐘左右，
等水開的時候再加少許的料酒，
煮好的雞要關火，
然後再燜五分鐘左右。
五分鐘以後， 再把半隻雞從鍋中取出放到盤子裡面， 在雞身上加入鮮貝露， 如果沒有鮮貝露， 也可以加生抽， 然後再撒入適量的蔥花。 鍋中放入適量的油， 當油溫達到九成熱的時候，
做這道菜最關鍵的就是最後一步，
一定要把熱油澆在蔥花上，
這樣蔥油雞的香味兒才能真正的體現出來，
另外要根據雞的大小來決定煮的時間，
煮雞的雞湯也不能浪費，
也非常的鮮香，
口感也非常的好。
以上簡單的瞭解了蔥油雞的正宗做法， 蔥油雞的做法比較簡單， 所需要的調料也非常的少， 在選擇雞的時候最好選擇草雞或者選擇土雞， 這樣的雞肉比較嫩， 吃起來口感更佳的鮮香。
