老抽能減肥嗎

食物， 是人類不可或缺的， 同時每個人的生存都是離不開食物的。 每個人因為手法的問題， 所以做出來的菜味道都是不一樣的， 當然這其中還有很大一部分原因來自作料。 說到作料那就有很多的， 我們經常吃的就有味精、食鹽、料酒、醬油等等。 我們在做很多菜的時候往往是離不開醬油的， 醬油又可以分為老抽和生抽， 很多人都不明白老抽和生抽的具體差異。

其實老抽和生抽都是醬油的分類， 它們主要的差異就在於顏色。 老抽的顏色深， 生抽的顏色較淺， 老抽一般是用作食物的紅燒上色的。 很多人也有這樣的問題， 那就是：老抽能減肥嗎?下面就這個問題來具體說說。

生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。 生抽顏色比較淡， 呈紅褐色。 生抽是用做一般的烹調用的， 吃起來味道較鹹。 生抽用來調味， 因顏色淡， 故做一般炒菜或者涼菜的時候用得多。

生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種， 以大豆、麵粉為主要原料， 人工接人種曲， 經天然露曬， 發酵而成。 其產品色澤紅潤， 滋味鮮美協調， 豉味濃郁， 體態清澈透明， 風味獨特。

老抽醬油是在生抽醬油的基礎上， 把榨制的醬油再曬制2～3個月， 經沉澱過濾即為老抽醬油。 其產品品質比生抽醬油更加濃郁。 老抽是加入了焦糖色、顏色很深， 呈棕褐色有光澤的， 吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。 烹調時添加老抽一般都能起上色提鮮的作用， 尤其是做紅燒菜肴或者是燜煮、滷味時。 做菜時， 要讓菜肴起到很好的上色作用， 就需早點把老抽加進去， 但是不能過於太早， 否則會降低老抽的營養價值。 需要注意的是，

老抽不適合放在爐臺、暖氣附近等溫度高的地方， 也不適合放置在陰暗潮濕處， 開啟後需要常溫保存， 冷藏更佳。

說到老抽是否能夠減肥這個問題， 好多人都是很莫名的。 但是嚴格來說因為老抽內基本不含有熱量， 而且脂肪含量也是極低， 所以吃老抽在某種程度上是具有減肥的功效的。 雖然科學研究表明老抽是有一定的減肥效果， 但是我們的肥胖朋友切不可把老抽作為減肥藥來食用。