空心菜葉子到底可以吃嗎

空心菜是常見的一種綠色蔬菜， 也是很多朋友在夏季選擇食用的一種蔬菜。 如今很多綠色蔬菜都是利用大棚技術進行種植， 所以難免在蔬菜的葉子上會殘留一些農藥成分， 人體食用後必定會給身體帶來影響。 其實在食用空心菜的時候， 一般都是根莖和葉子一起食用的， 那麼， 空心菜葉子可以吃嗎？如何選購空心菜？

空心菜的葉子是可以吃的。 空心菜又名蕹萊、通菜、竹葉菜、等， 是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。 原產我國熱帶多雨地區， 適宜生長在潮濕地帶， 主要分佈於嶺南地區是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。 其食用部位為幼嫩的莖葉， 可炒食或涼拌， 做湯菜等同“菠菜”。 它營養豐富， 100克空心菜含鈣147毫克， 居葉菜首位， 維生素A比番茄高出4倍， 維生素C比番茄高出17.5%。 空心菜採收期長， 是夏季生長的葉菜， 能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結構，

選購空心菜時， 以色正， 鮮嫩， 莖條均勻， 無枯黃葉， 無病斑， 無鬚根者為優。 失水萎蔫、軟爛、長出根的為次等品， 不宜購買。

空心菜不耐久放， 如想保存較長的時間， 可選購帶根的空心菜， 放入冰箱中冷藏可維持5～6天。

空心菜在熱帶很容易就可以種活， 對於種植環境並沒有什麼限制， 空心菜的營養也很豐富， 且儲存在葉子中， 所以葉子才是我們應當食用的部分。 在中國南方的農村裡， 空心菜就是他們的家常菜， 鮮嫩的菜葉， 是農民辛苦一天的報答。

以上就是有關空心菜葉子可以吃嗎介紹， 可見空心菜的葉子是可以吃的， 在清洗的時候放一些清潔劑或者用洗米水進行浸泡，