肉末茄子怎麼做?
肉末茄子是大家在飲食當中經常會吃得到的一道食物, 而且也是比較美味的飲食搭配方式, 但是我們都知道肉末茄子必須瞭解正確的技巧和方法, 這樣口味才更佳的純正, 而下面就是方法介紹。
一、製作方法
食材準備
主料:茄子3根、肉末100克;
調料:大蒜5克 紅椒2個;香蔥少許、油適量、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙
1、茄子切段後放入鍋中蒸熟, 盛出晾涼備用;
2. 鍋中倒油燒熱, 放入肉末煸炒;
3. 炒好的肉末中加入黃豆醬;
4. 加入茄子段、紅椒、蒜末炒香, 再加入草菇老抽;
5、盛出可以享用了。
二、製作方法
1.茄子(圓形、長形均可)切成1釐米大小的片;
2.鍋中倒入適量的油燒熱, 放入茄子小火煸軟後備用;
3.鍋中倒入少量油, 放入蔥姜丁爆出香味, 放入肉餡煸炒, 同時也可以根據喜好放入青紅椒丁;
4.炒到一定程度後, 出鍋前5分鐘放入蒜末炒香裝盤即可。
製作方法3
1.茄子切滾刀塊, 裝籃放水龍頭下沖一沖, 去除黑水;
2.青椒切塊, 蔥、蒜均切成小粒;
3.茄子倒入炒鍋中, 小火慢慢煸出水分;可以考慮放一點點油, 這樣會更好煸一些;
4.炒至茄子發焉後, 盛出備用;
5.炒鍋洗淨重新放到火上, 倒油, 油溫熱時下肉末劃散;
6.小火炒幹肉末(炒至肉末微微發黃),
7.倒入煸好的茄子, 放鹽, 少許雞精, 大火翻炒1-2分鐘即可。
三、製作方法
1. 茄子、肉末、小蔥、大蒜備用。
2. 茄子洗淨, 切小塊。
3. 小蔥洗淨切末, 大蒜洗淨切片, 番茄皮做小花備用。
4. 油鍋燒熱放蒜片, 爆香。 。
5. 加入肉末, 炒均勻。
6. 肉末炒開後,
7. 加入切好的茄子, 炒均勻軟爛。
8. 加入適量的鹽出鍋, 撒上蔥花, 放上小番茄和生菜葉擺盤即可。