夏季怎么飲食補鈣
盛夏疲乏不適要考慮補鉀。 鉀是人體不可缺少的元素， 其作用主要是維持神經、肌肉的正常功能。 夏季出汗頻繁， 體內鉀元素會隨汗液大量排出， 又得不到及時補充， 一旦缺鉀， 不僅精力和體力下降， 而且耐熱能力也會降低， 最突出的表現就是四肢酸軟無力。 此外， 飲食不振、睡眠不足、過分貪涼等都是夏季疲乏的主要原因。 改善夏季疲乏， 可以從飲食入手， 適量多吃含鉀食物， 值得一提的是， 芹菜營養豐富， 是一種具有保健作用和藥用價值的蔬菜。
芹菜是餐桌上常見的家常菜， 芹菜的營養十分豐富，
其性涼、味甘、無毒， 具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用， 對高血壓、血管硬化、神經衰弱等有輔助治療作用。
葉比莖的營養要高出很多倍
人們通常在吃芹菜時， 先要摘去葉子， 然后用芹菜的莖入菜。 營養專家指出， 葉比莖的營養要高出很多倍， 所以扔掉芹菜葉實在可惜。
很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子， 其實， 從營養學上來說， 芹菜葉比莖的營養要高出很多倍， 還有抑制癌癥的作用。
芹菜的營養十分豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質。 其中， 蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，
此外， 芹菜中含有一種揮發性芳香油， 會散發出特殊的香味， 可以促進食欲。
營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試， 發現芹菜葉的營養成分中， 有10項指標超過了莖。
芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍
其中， 芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
此外， 經有關研究實驗發現， 芹菜葉對癌癥還具有一定的抑制作用， 抑制率可以達到73%。 把它榨汁后做成飲料， 據說有很好的興奮作用。
所以， 芹菜葉入菜營養勝過芹菜莖， 那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習慣應該改掉。
推薦食譜：芹菜葉拌花生米
先摘取鮮嫩芹菜葉， 去除黃葉， 洗凈后放入開水中略焯， 撈出， 擠去水分， 加少許精鹽、味精， 與煮熟的花生米或海米拌均， 就行了。