清明後甘蔗毒過蛇 這些甘蔗千萬不要吃

時下正是黑甘蔗熱賣的季節， 在南方很多城市， 街頭巷尾， 水果攤、農貿市場等隨處可見大捆的甘蔗待售。 甘蔗汁多味甜， 深受市民喜愛。 不過， 民間有“秋日甘蔗賽過參， 清明甘蔗毒過蛇”的說法， 意思就是清明前後銷售的甘蔗有“劇毒”， 不能吃。 這到底是怎麼回事呢？清明後吃甘蔗要注意什麼呢？

紅心甘蔗千萬不要吃

清明後的甘蔗到底要不要吃呢？是不是真的有毒呢？農業科學研究所的專家表示， 甘蔗本身其實是沒有毒的， 但由於甘蔗含糖分很高， 極易滋生真菌和黴變。 甘蔗表皮質地堅硬， 黴變現象一般是從“心”開始的。 如果甘蔗的頭尾切面中心部分出現發紅或者發黑現象， 那麼就意味著這根甘蔗開始變質， 吃下去容易引起中毒。

清明前後氣溫回升， 空氣潮濕， 甘蔗若運輸或儲存不當的話， 更容易出現“紅心”黴變現象， 因此才會有“清明甘蔗毒過蛇”的說法。

專家提醒， 要避免吃甘蔗中毒， 市民在購買時就要留心， 別買帶“紅心”黴點的甘蔗。 黴變甘蔗常常表皮失去光澤， 切開後， 纖維中可見夾雜有粗細不一的紅褐色條紋、紅斑或青黑色斑點、黴點， 聞起來有酒糟味或酸味， 是一定不能食用的。

最好不要一次購買太多甘蔗回家儲存，