魔芋鴨子的家常做法有哪些？

魔芋鴨子就是魔芋豆腐以及鴨肉烹煮的一道美食， 事實上這些食物不僅美味， 同時對於身體的滋補也有很好的效果， 可以清熱解毒健脾開胃， 以下就是魔芋鴨子的製作方法介紹。

一、原料：

鴨子、魔芋豆腐、大蔥、生薑、幹辣椒、花椒、生抽、耗油、甜麵醬、料酒等。

1、魔芋洗淨切成粗條、焯水備用；

2、蔥薑洗淨、大蔥切段、生薑切片備用；

3、鴨子斬成兩指寬的塊加花椒、幹辣椒、生薑、大蔥、耗油、甜麵醬、生抽、料酒醃制30分鐘；

3、煮鍋中燒水， 水開後下魔芋焯水， 幫助去掉魔芋本身的堿味；

4、鍋燒熱倒入油， 待油8成熱時， 下蔥薑爆出香味， 下鴨塊翻炒至水汽幹， 加少許鹽翻炒均勻， 加入適量開水沒過鍋中的材料， 蓋上鍋蓋燉至鴨肉7分熟時加入魔芋繼續燉一會兒就可以開吃了。

二、魔芋鴨子的做法

口味：鹹鮮味 工藝：燒魔芋鴨子的製作材料：主料：鴨750克

輔料：魔芋200克,香菇（鮮）30克,辣椒(紅,尖)30克,青蒜20克

調料：薑10克,大蔥10克,醬油20克,料酒20克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,八角1克,桂皮1克,澱粉(玉米)5克,植物油50克

2. 香菇抹刀切成兩片；

3. 紅辣椒切成片；

4. 青蒜斜切片；

5. 鍋內放涼水， 下入魔芋塊燒開， 撈出瀝淨水；

6. 鍋內另加水燒開， 下入鴨塊焯燙後撈出；

7. 鍋內放油燒熱， 下入薑片、蔥結、八角、桂皮炒出香味；

8. 下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色；

9. 加清水500克， 大火燒開， 改小火燒至熟爛；

10. 下入魔芋塊、精鹽略燒入味；

11. 再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁， 用濕澱粉勾芡；

12. 撒上青蒜片， 裝盤即成。