土豆泥雞蛋餅的做法

土豆富含豐富的澱粉， 很多人喜歡吃土豆， 不僅僅是因為它的營養成分， 更因為土豆做出來很香很誘人， 有的土豆偏脆， 有的土豆偏軟， 大部分人喜歡吃軟的土豆， 土豆可以炒， 可以燉， 可以烤還可以做成土豆泥， 雞蛋富含豐富的蛋白質， 膠原蛋白， 是純天然的營養物質， 多吃可以補充蛋白質， 雞蛋做法是我見過的所有食材中最多的一種， 下面就來介紹一下雞蛋和土豆泥做成土豆泥雞蛋餅的具體做法吧

食材明細

主料：土豆1個 雞蛋2個 麵粉3大勺

輔料：香蔥適量

配料：食鹽1茶勺 孜然粉1茶勺 胡椒粉1/2茶勺 孜然口味

土豆雞蛋餅的做法步驟

1材料（土豆、雞蛋、蔥花）

2取個較大的碗， 裝少量清水， 土豆洗淨去皮， 直接刨入碗中。 （這樣可防止土豆變色， 如果立即操作， 也可省略此步）

3調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。

4磕入雞蛋攪拌均勻。

5加入3大勺麵粉拌勻。

6最後加入蔥花拌勻。

7平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油， 改中小火， 下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。 （厚薄按自己喜歡而定）

8大約2分鐘左右， 餅底部已熟， 晃動鍋， 餅會離開鍋底。

9翻面繼續煎熟即可。

小竅門

1：碗中的清水不要加多了， 多了的話需要加入的麵粉就多， 那樣煎出來的餅就不夠香。

2：攤餅之前， 鍋不要燒得太熱， 太熱了， 餅糊一下鍋就熟， 便不會流動， 也就較難攤平。

3：剛下鍋時鋪平以後不要動， 底部煎熟以後， 只要晃動鍋， 餅會自己離開鍋底。

4：這樣的土豆餅煎至兩面稍微焦黃的會更香。

方法二：

1.先蒸土豆， 洗淨去皮切片， 隔水蒸熟。

2.然後擦一點胡蘿蔔絲。

3.再打散一個雞蛋。 我還放了一點圓白菜絲和臘腸， 放一點臘腸會很好吃， 臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸， 蒸幾分鐘就可以， 拿出來切碎備用。

4.等你把上面的材料準備好， 土豆也就蒸好了， 取出壓成土豆泥。

5.倒入打散的蛋液。

6.攪拌均勻。

7.再放入所有的配菜。

8.攪勻， 加一點鹽和黑胡椒碎調味。

9.平底鍋倒入少許油加熱， 用小勺舀一勺薯泥蛋糊， 倒入鍋中攤成小餅， 兩面金黃後取出。