姜絲皮蛋瘦肉粥 暖胃又營養

導語：現在早晚溫差大， 天氣漸寒， 如果能自己做上一鍋熱騰騰、香噴噴的粥， 從嘴里暖到心里， 寒冷也就不足而懼了。 交給大家一款姜絲皮蛋瘦肉粥， 美味又營養。

材料：粳米100克， 清水1000ml。 松花蛋1個， 豬里脊肉60克， 油條1根。 花雕10ml， 鹽2克， 白胡椒粉一小撮， 玉米淀粉1勺。 姜絲10克， 小蔥2根， 白胡椒粉， 香油適量。

做法：1.粳米洗凈下入鍋中鍋開后轉小火煮制。

2.油條切小塊入烤箱180度10分鐘左右烤至酥脆后取出備用。

3.里脊肉切細絲加入腌肉調料抓勻后腌制備用。 姜切細絲， 小蔥切末備用。

4.白粥煮制約25分鐘左右變為略微粘稠狀后下入切碎的皮蛋碎。

5、下入姜絲煮制約5分鐘。 松散的下入腌好的肉絲。

6.肉絲下鍋后煮至變色成熟即可關火， 盛出撒姜絲， 油條碎， 白胡椒粉， 香油少許制作完成。

小貼士：

1.熬制白粥時， 可以在里面加入幾滴油， 這樣煮出的粥粘稠光亮， 口感軟糯。

2.瘦肉可以切絲， 切末，

3.腌好的肉絲最后放入， 可以達到軟嫩的口感， 因為腌制時含有淀粉， 所以要松散開下入。

4.此粥可以不必另外加鹽， 如果感覺口味清淡， 裝碗后加少許鹽調味。