南瓜芝士蛋糕怎麼做

說起南瓜芝士蛋糕， 就給人甜甜軟軟的感覺南瓜屬於中國， 而芝士屬於西方， 而這兩者的完美結合， 給人美妙的感覺， 南瓜， 眾所周知， 可以起到通大便， 潤滑皮膚， 可以提供豐富的維生素A的作用， 多吃南瓜對小朋友的生長發育也是很好的， 對女士也可以起到一個美容的作用。

材料

奶油乳酪 300克;無鹽奶油 40克;蛋黃 4個;低粉 40克;蛋白 4個;細砂糖90克;淡奶油 100cc;南瓜泥 200克;檸檬汁 1/2個量;檸檬皮屑 1/2個量;朗姆酒 1大勺

2做法

1.奶油乳酪、無鹽奶油用電動打蛋器打至黏稠的糊狀， 天冷的情況下可以隔熱 水攪打。

2.加入檸檬汁、檸檬皮、朗姆酒、南瓜泥攪打均勻。

3.取另外裝蛋黃的盛具， 分幾次篩入低粉， 用橡皮刮刀切拌均勻， 如果發現太過黏稠可以加入部分分量內的淡奶油來切拌。

4.將3加入2並加入剩餘的淡奶油用橡皮刮刀飯拌均勻， 此時預熱烤箱160°C。

5.取裝蛋白的盛具， 滴入幾滴檸檬汁，

6.取1/3蛋白霜加入蛋黃芝士糊， 拌勻後加入剩餘的蛋白霜繼續拌勻。

7.將蛋糕糊倒入模具， 在桌上磕兩下震掉大的氣泡， 模具放入烤盤， 烤盤內倒入約80°C的溫水， 隔水烘烤55-60分鐘。

8.出爐後晾涼， 放入冰箱冷藏過夜， 脫模裝盤。

烹飪技巧

1、一定要做餅乾底， 才能拿得起、放得下;

2、南瓜泥一定要瀝幹水， 不然那個糊糊會很稀;

3、一定要加肉桂粉， 否則就只有好吃， 不會好吃得想哭;

4、隔水加熱乳酪時， 溫度不能過高， 保持在60度的水溫慢慢攪拌， 否則容易出現油水分離現象。 [1]

4特點

使用較大量的南瓜， 與奶油乳酪的配合， 不但不會讓南瓜搶走芝士的味道， 反而讓芝士的口感得到昇華。

5營養與功效

吃南瓜好處多多：秋天氣候乾燥， 許多小朋友會出現不同程度的嘴唇乾裂、

鼻腔流血及皮膚乾燥等症狀。 “流感”高發季節， 父母不免為孩子的健康擔心。 給孩子增加含有豐富維生素A、維生素E的食品， 可使兒童增強機體免疫力， 對改善秋燥症狀大有裨益。 南瓜所含的β胡蘿蔔素， 可由人體吸收後轉化為維生素A。 另外南瓜含豐富的維生素E， 能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，

南瓜芝士蛋糕

使小朋友生長發育維持正常的健康狀態。 多吃南瓜也可用于兒童蛔蟲、絛蟲、糖尿病的治療。

常吃南瓜， 可使大便通暢， 肌膚豐潤， 尤其對女性， 有美容作用。 所以， 年輕媽媽可以和孩子一起食用南瓜。 南瓜含有豐富的糖分， 較易消化吸收。

在此之前從未嘗試過做南瓜芝士蛋糕的人們， 可以從現在嘗試做起了， 不僅製作方法簡單， 更重要的是它的營養價值高， 常吃南瓜可以清肺化痰， 美容養顏。 經常製作， 我們便可以不出家門， 便可以品嘗到蛋糕房的美味， 又何樂而不為呢。 南瓜又是老少皆宜的食物， 還不快快掌握要領技巧， 從現在開始學習， 為了家人的健康， 做出香噴噴的南瓜芝士蛋糕。