砂鍋母雞湯的做法步驟是什麼？

母雞蛋是一道非常有營養的菜品， 在製作這道菜品的時候， 首先需要準備老母雞肉， 另外可以根據需要加入不同的食材， 比如可以加入木耳、冬筍等等， 尤其推薦使用砂鍋燉母雞湯， 這樣燉出來的湯具有非常好的調理作用， 尤其大病初愈的人吃這種湯效果非常好， 下面為大家介紹砂鍋母雞湯的製作步驟。

砂鍋燉雞湯怎麼做好吃？

都知道雞湯是非常有營養的一種食物， 現在很多人都選用砂鍋來燉雞湯， 因為砂鍋能夠聚攏鮮味， 增添雞湯的鮮美， 雞裡面含有豐富的蛋白質， 而且還容易被消化吸收， 所以任何人群都比較適用， 雞裡的營養能夠增強人的體質對身體起到保健的作用， 燉雞湯用的雞， 最好是選用母雞， 母雞燉的湯更具有滋補的效果， 對身體虛弱或者大病初愈的人都有很好的滋補療效。

燉雞湯的時候看雞的大小， 如果雞太大可以把它剁成小塊， 用水輕微焯一下， 然後放入砂鍋中， 如果雞的大小正好能放入砂鍋， 可以一整只的放入砂鍋中燉湯， 雞放入砂鍋中加水是很有說法的， 一般水是要超過雞肉的三四指水多。

熬煮雞湯水很關鍵， 要一次性放夠用， 不要中途再加水， 水太多濃度不夠影響味道， 水太少沒法喝湯， 所以熬雞湯的水一定要掌握好， 裡面放上蔥段， 薑片， 再放少許的花椒大料， 等開鍋就慢慢熬煮。

熬的雞湯裡可以放一些吸油的菜類， 比如冬瓜、蘑菇、或者蓮藕之類的蔬菜， 這樣不會使雞湯油膩， 還會讓雞湯更加營養，

注意事項：

熬制雞湯的時候不用先把鹽都放上， 先少量的放一點， 等快要出國的時候再進行調味， 雞湯不要太鹹， 要不會讓雞湯的鮮美味道失去， 煮完雞湯的雞肉沒有什麼滋味， 可以用來涼拌吃。