鱈魚是深海魚嗎，有哪些營養價值呢？
鱈魚是生活在海洋淺層的一種名貴魚類， 近年來隨著人們對飲食水準的要求不斷提高， 一些舊時難以進入百姓餐桌的食材逐漸變得普及， 鱈魚就是其中一種， 但是由於對於大多數人來說鱈魚還是一種新事物， 瞭解的人比較少， 下面就針對鱈魚是深海魚嗎， 有哪些營養價值這些問題給大家做一些簡要介紹吧。
1、從鱈魚肝臟提煉出來的油脂是重要的維生素D來源。 鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美， 肉質緊實程度取決於鱈魚的新鮮程度和大小。 鱈魚對心腦血管系統有很好的保護作用， 其中清蒸鱈魚清淡爽口， 簡便易做， 還有活血止痛的功效。
2、鱈魚肝可用於提取魚肝油（含油量20～40%）， 富含維生素A、維生素D。 鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用， 其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。 肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。 鱈魚肝油製成的藥膏能迅速液化壞疽組織。 鱈魚胰腺含有大量的胰島素， 可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素， 有較好的降血糖作用， 用於治療糖尿病。
3、鱈魚肉味甘美、營養豐富。 肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高， 而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%， 要比三文魚低17倍， 比帶魚低7倍；肝臟含油量高， 除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外， 還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。
