秋分兩個養肺食譜推薦

每年9月23日前后， 是24節氣之一的秋分。 中醫認為， 這時自然界的陽氣漸收， 陰氣漸長， 空氣干燥。 由于燥是秋季的主氣， 而中醫自古就有“燥令傷肺”說法， 也就是這個時節的人體， 極易受燥邪侵襲而傷肺， 因此， 秋分養生首先得養肺。 這里推薦幾道簡單食譜， 既美味又能養肺。

油醬毛蟹：

配料：

河蟹500克(海蟹亦可)， 姜、蔥、醋、醬油、白糖、干面粉、味精、黃酒、淀粉、食油各適量。

做法：

將蟹清洗干凈， 斬去尖爪，

蟹肚朝上齊正中斬成兩半， 挖去蟹鰓， 蟹肚被斬剖處抹上干面粉。 將鍋燒熱， 放油滑鍋燒至五成熟， 將蟹(抹面粉的一面朝下)入鍋煎炸， 待蟹呈黃色后， 翻身再炸， 使蟹四面受熱均勻， 至蟹殼發紅時， 加入蔥姜末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水、燒八分鐘左右至蟹肉全部熟透后， 收濃湯汁， 入味精， 再用水淀粉勾芡出鍋即可。

功效：

益陰補髓， 清熱散瘀。

海米熗竹筍：

配料：

竹筍400克， 海米25克， 料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。

做法：

竹筍洗凈， 用刀背拍松， 切成4厘米長段， 再切成一字條， 放入沸水鍋中焯去澀味， 撈出過涼水。 將油入鍋燒至四成熱， 投入竹筍稍炸， 撈出淋干油。 鍋內留少量底油， 把竹筍、高湯、鹽略燒， 入味后出鍋;再將炒鍋放油， 燒至五成熱， 下海米烹入料酒， 高湯少許， 加味精， 將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。

功效：

清熱消痰， 祛風脫毒。