豬肉燉茄子的家常做法

茄子本身是一種比較喜油的蔬菜， 所以很容易燉熟入味， 豬肉燉茄子是北方人一種很常見， 很普遍的一種做法， 既方便又美味。 豬肉裡還有很多的營養物質， 特別是精肉或者五花肉燉茄子味道一定更佳， 那麼具體的做法就如菜名一樣， 主料就是豬肉和茄子， 再根據口味， 做法的不同， 所以一般輔料不同。

1.用料:土豆一個， 茄子一個， 豬肉50克， 油4勺， 鹽 小半勺， 醬油一勺， 料酒半勺， 洋蔥適量， 薑粉 三分之一小勺， 蒜汁 三分之一小勺。

2.步驟:豬肉切片， 洋蔥切碎， 茄子洗淨， 切塊， 土豆去皮切塊。 熱鍋下油， 油熱下洋蔥爆香， 下肉片翻炒。 肉炒到變色， 下五香粉， 薑粉， 蒜汁， 醬油， 料酒。 下茄子， 土豆塊， 翻炒均勻。 下一小碗水， 開鍋中小火， 直到土豆和茄子變軟就可以出鍋。

主料:圓茄子400克， 食用油2茶匙， 蔥10克， 八角2個， 食鹽適量， 五花肉100克， 甜麵醬2茶匙， 薑適量， 白糖1茶匙， 料酒1茶匙。

2.做法步驟主要食材：茄子、五花肉、甜麵醬、八角、薑片、大蔥。 蔥薑切末， 五花肉切小丁， 茄子洗淨切丁， 鍋中放入一茶匙食用油， 放入切丁小火煸炒至茄丁軟縮後盛出。 鍋中放油， 放入五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油。 加入蔥薑末八角小火炒出香味，

做法3:

1.用料:五花肉100克， 土豆一個， 茄子一個， 蔥薑蒜適量， 紅椒一個， 香菜一棵， 生抽兩勺， 鹽一勺， 食用油適量。

2.步驟:茄子土豆洗淨切塊， 炒鍋熱油， 放入切好的五花肉編炒， 再放蔥薑蒜辣椒編炒。 炒制五花肉變了色， 加生抽， 鹽炒勻。 倒入土豆茄子翻炒均勻， 在倒入一小碗排骨湯或清水繼續燉， 燉制土豆茄子軟爛， 湯汁收濃， 撒香菜出鍋。

青椒切塊， 五花肉切片， 茄子切滾刀塊， 蔥切成蔥花， 蒜切片， 茄子切滾刀塊， 泡在水裡， 加入一小勺鹽， 泡5分鐘。 鍋燒熱， 加入很少一點油， 中火煸炒五花肉。 五花肉變色， 且四周變金黃， 油都煸出來， 加入蒜片， 蔥花爆香。 加入泡過水的茄子， 中火炒到茄子顏色變深， 變軟， 變透明。 加入醬油和一勺豆醬， 翻炒均勻， 出鍋前加入青椒。