幹的野生菌怎麼做好吃？

每年到了夏天的時候， 很多地方的山上就會長出很多野生菌來， 農民經常上山去采野生菌來吃， 在這個過程中， 大家特別要注意吃野生菌的健康問題， 要確保自己熟悉的野生菌才能采來吃， 凡是自己不熟悉的都最好不要吃， 以免出現中毒現象， 如果是幹的野生菌的話， 有什麼好的吃法呢？

幹的野生菌怎麼做好吃？

幹的野生菌最好不要食用。

食用野生菌中毒者絕大多數為胃腸炎型輕度中毒， 臨床表現為劇烈噁心、嘔吐、腹痛等， 還有少數為神經精神型， 會出現煩躁、幻視等症狀， 如果中毒嚴重， 對人體損害極大， 可能導致休克甚至死亡。

專家建議民眾食用野生菌遵守3個基本原則：沒有吃過的儘量不要吃， 不認識的儘量不要吃， 沒有把握的儘量不要吃。 此外， 在吃野生菌時不要喝酒， 有的野生菌雖然無毒， 但其含有的某些成分會與乙醇發生化學反應， 進而產生毒素。

如果不小心食用了野生菌， 應儘快前往醫療機構救治。 可讓患者飲用少量糖鹽水， 防止脫水導致休克。 但對已昏迷的患者不要強行向其口中灌水， 防止窒息。 還應儘量保留中毒發生前食用的野生菌樣品， 給專業機構檢驗後供醫療救治參考。

群眾在家中食用野生菌中毒後， 應立即採用簡易的方法進行催吐：可大量飲用溫開水或者稀鹽水， 然後用湯勺柄、筷子等物品刺激喉部進行催吐， 儘快排出體內尚未被吸收的殘菌， 減少有毒物質的吸收， 防止病情加重。

野生菌湯

用料：鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白蘿菌、松樹菌、天裡菌各備60克，

作法：將所有的菌摘洗淨幹水分放入煲中加水， 用旺火燒開後， 放入紅棗、枸杞、薑煮開， 加入調味料（鹽、雞精）即可。