營養飲食

​紫薯椰汁西米露的做法是什麼?

紫薯椰汁西米露是一種味道極佳的果飲, 口味純正, 深的諸多人的喜愛。 外面果飲店裡均勻銷售, 想要自己在家做也是可以的, 操作方法並不複雜, 如果個人喜歡更甜一些的, 可以多加一些糖。

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一、紫薯椰汁西米露的做法

1.蒸紫薯:紫薯洗淨, 去皮, 切成塊上鍋蒸熟;

2.煮西米:西米是澱粉, 不是米, 關於這一點, 小夥伴們要牢記。 所以取一個略深的湯鍋, 一定要將水燒開到滾, 再放入西米, 將火調到中火, 期間還要時常攪一攪, 以免粘鍋, 大約煮到大部分都只有中間一點白芯了就差不多了, 這個過程一般10分鐘左右, 關火後再燜5分鐘左右, 倒在濾網上, 直接由冷水沖淋, 將粘質液體沖淨, 控幹水後待用;

3.加椰汁;

4.攪拌:將紫薯和椰汁倒入料理機, 打成細滑的紫薯椰泥;

5.準備好食器,

放三分之一西米, 再倒入紫薯椰泥;

6.最後可視個人喜好倒入適量椰汁, 吃時拌勻即可;

小貼士

◎如果比較喜歡甜味, 可以在攪拌時加適量白糖或其它甜味劑, 其實一般情況下, 甜味已經夠了, 成品椰汁是甜的, 紫薯也帶甜味。

◎煮西米的鍋最好是不粘鍋, 否則洗起來會比較痛苦,

另外不妨一次多煮一些, 放在冰箱裡可以保存好幾天。

二、紫薯的營養功效

1、防癌抗癌

紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素, 特別是硒被稱為“抗癌大王”, 易被人體吸收, 可留在血清中, 修補心肌, 增強機體免疫力,

清除體內自由基, 抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長, 預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

2、有利於減肥瘦身

吃紫薯不僅不會發胖, 相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。 每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪, 產生99千卡熱能, 大概為大米1/3, 是很好的低脂肪、低熱能食品, 同時又能有效地阻止糖類變為脂肪, 有利於減肥、健美。

3、促進胃腸蠕動

紫薯富含纖維素, 可增加糞便體積, 促進腸胃蠕動, 清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物, 排出糞便中的有毒物質和致癌物質, 保持大便暢通, 改善消化道環境, 防止胃腸道疾病的發生。

4、富含花青素, 預防多種疾病

花青素健康功效高、無副作用。 紫薯的顏色來自於花青素, 花青素是天然強效的自由基清除劑。

大量的研究證實, 花青素對100多種疾病有預防和治療作用, 其清除自由基的能力是維生素C的20倍, 是維生素E的50倍。 花青素可透過血腦屏障清除自由基, 從而保護大腦組織, 同時能減少抗生素給人體帶來的副作用。